古人没有冰箱呀，怎么造的冰🧊

上一个帖子是古人怎么避暑，好多人讨论了“不知道古人造的冰”，那就开一期。咳咳

这么热，这么燃，桑拿到河南，

炎炎夏日气温飙升，幸运的是，科技的进步为我们带来了空调这一避暑神器，让我们得以在凉爽的室内躲避酷暑的侵袭。

然而，在享受现代科技带来的舒适时，我们也不禁好奇，古代的人们在没有冰箱和空调的年代，是如何度过这漫长而炎热的夏季的呢？诶嘿，我知道

主要是两种呀，冰窖储存冬季天然冰，和夏造冰

天然冰

古人会在冬天最冷的时候，从河道和湖泊中凿出冰块，然后将其码放到专门建造的冰窖中。这些冰窖通常选址在阴凉潮湿的地方，如山坡下或地势较低处，以减少太阳直射和外界温度对冰块的影响。冰窖的墙壁和顶部会用坚固的石块或砖块修筑，以保持结构的稳定性和密封性。

在冰块上，古人还会铺设一层草木层或稻草等覆盖物，并撒一些盐，以降低冰的融化温度，使其更加持久。这样，到了夏天，古人就可以从冰窖中取出冰块，用于制作饮品或保存食物了。

在《周礼》中就记载：“有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。”说明了周朝的贵族，也常常使用冰来招待宾客，甚至在春秋韩国时期，古人们就已经会享受“冰镇啤酒”，《楚辞·招魂》提到：“挫糟冻饮，酹清凉些”。他们会在糯米酒当中，加入弄冰块，喝起来清爽无比。

然而，窖藏冰块的方法主要在北方适用，因为南方冬天河道和湖泊的结冰情况并不理想。

夏造冰🧊

这个分两种，一种是水井法一种是硝石法

水井法

我国古代汉朝就有用热水制冰的方法。三日沉（井）成冰。》

大致意思是，把开水放在瓮里，盖好后放井里三天，三天后就结冰了。

井在古代可以称为天然冰箱看到这里，很多人都有疑问，冷水很难制冰，为什么要用热水制冰呢？还有井水里的温度如果冰点是达不到的，连井水本身都结不成冰，那开水怎么会结冰呢？

对此，物理学家一开始和大家一样，看到之后一头雾水，还有后来做了实验才知道结冰实验。

根据物理原理，气压越低，水的冰点就越高。改变水体的气压这时候，关闭的瓮和沸腾的水就成为解决问题的关键问题。

沸腾时水进入瓮内，水蒸气温度高，部分原有空气被排出。古人将其密封起来，气体通过小孔排出，在瓮内形成高温低压状态

硝石制冰

在古代，硝石是最常用的制冰方法。

古代的人们出门时发现了一种的结晶石。硝石，觉得好看，就收藏了。

保存前，人们反复擦拭以保持清洁，结果硝石粉进入水中。

古人准备休息一会后发现刚才所在的小水坑有冰渣。要知道这是在炎热的夏天，在野外是不会发生结冰的。聪明的人看出这块“神石”一定是在作祟，于是反复实验，发现了硝石可以冻结的特性。

另外，硝石制冰非常快捷方便，后来硝石成为古人制冰的重要原料。硝石制冰的原理很简单。事实上，硝石溶于水后，可以从中吸收大量的热量，使水的温度达到冰点。

当然，硝石本身是不能吃的。制作食用冰块时，古人准备了一大一小两个水盆。

小盆放入大水盆，分别装满水，然后在大水盆里放硝石，大水经过温度的盆降下，迅速转移到小水盆中，使小水盆也结成冰块。

这种制冰方式可以回收大水盆里的硝石，也可以保证小水盆里冰块的实用性。

宋朝冰酪

不得不佩服先贤古人的大智慧，想出了那么多的制冰方法。古代冰块的用途在古代，冰块的用途非常广泛。首先，冰块可以做成“果汁冰糕”。制作冰淇淋的方式具有现代感。

古人把糖和香草放在半开的小罐子中，然后用硝石将罐子泡在水里，凝固后，就可以得到美味的“冰糕”。

在一些寒冷地区，人们可以利用雪水来制冰。将雪水倒入容器中，放置在阴凉处，经过一段时间后，雪水会逐渐结成冰块。这种方法比较简单易行，但需要大量的雪水。

下面是近现代制冰的原理图