我家年夜饭 湖南口味扣肉

食材：五花肉，腌菜【梅干菜都可以】，小米椒，葱，老姜，

调料品：食用油，盐，鸡精，辣椒粉，甜酒水（老抽或可乐也可以）

五花肉皮这边在锅中烫下毛。

放老姜＋葱结煮，煮到筷子可以戳进去即可（葱结忘记放了）

五花肉皮这边用牙签戳戳

五花肉皮摸上甜酒水

油温烧到6-7成，把五花肉带皮的这边放进去炸，大火，记得盖盖子，要不会叫“妈”

肉周边随便炸下

炸到这样，放在冷水泡半个小时以上【旁边有点炸焦了】

在切片，码在碗中，旁边这肉，带皮这边都要朝底【我翻车点】

腌菜热水泡，自己家做的，沥干水分。

放锅中炒干水分，放适量盐

适量辣椒粉

适量老抽，适量鸡精

上锅蒸1个小时左右，用筷子戳进就可以了。再倒另外一个碗。

可以炒熟辣椒，放点葱花点缀下。我爸妈说了，看相不怎样，味道还可以。我妈妈指点我了，我学到了，第一次自己做，还是不太熟。里面腌菜真好吃。

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