588一份的扬州炒饭表演，我在网上溜了不下五十遍

今天的这篇文章，有可能会颠↗覆大家对它以往的认知。

因为给咱们呈现的呢，是江苏省的非遗项目，588一碗的“扬州炒饭”（的做菜视频）——对，就是那个“葱要分三次投放”的扬州炒饭。

来源@真探唐仁杰

这两年，有一位售价268/588的扬州炒饭在网上很是出名。因为其一眼看上去离谱的价格和，“炒饭”俩字代表价格的鲜明对比。而当你看上一眼后，就会发现其中非凡的魔力。

来源@燃烧的胡子

当你点上一份后，必然会有师傅推着车盛装出席，而掌勺的呢，是非遗项目的传人、中国烹饪大师夏朝兵老师——只不过相比于他的炒菜手法技艺，夏师傅的播音腔，似乎天生自带一些独特的魅力。

来源@稻草放毒

夏师傅的介绍中气十足，有如专业播音员念台词一般朗朗上口，其文案亦是经过精心打磨。而在他表演炒饭时，他的嘴往往比手更吸引人。

在他的口中，葱，一定要分三次投放；下料的时候，一定要依次加入“笋丁，花↗菇丁、鸡肉丁，金华火腿丁，干的淡水河虾籽。”

来源大魔王Kapo

而每当朗诵到“千万不要用蛋炒饭的思维和眼光，看待扬州炒饭”时，他必然回抬起头目光环视，气质逼人；每当复读“唱戏的腔，厨子的汤”时，亦必然会有人跟风其刷屏。

来源@胡吃小陶

在表演中，夏老师不仅会传播炒饭的技法，还会引经据典科普历史。一提炒饭的历史，就必然上至隋朝越国公喜欢吃“碎金炒饭”的历史，必然会来上一句“唐宋元明清，从古炒到了今”；一提到淮扬菜技法，就必须要来上一句“有味食之初”……

来源@胡吃小陶

——这种表演，似乎在冥冥之中具备某种诡异的洗脑能力，并在人们脑海中形成了几个大大小小的记忆点。

来源@

老胡吃饱饱

而互联网传播的特性，不断有人前往慕名拍摄上传，而其中的贯口显然大差不差。于是，互联网的复读机本色开始彰显，不断有人背诵其中的关键点，越来越多的人，都将这段贯口熟记于心。甚至每当新的视频出现时，就有人开始在其中出起了“完形填空”题。

这种极为上头的特质，也让许多人渐渐地记住了这一位厨子里播音最好的、讲解员里最会做饭的人。

说真的，我感觉夏师傅离火出圈，就差一段鬼畜视频了。

来源@小魔鱼耶

你可能会有疑问，588点个炒饭，这玩意会不值吗？

首先，不要问值不值。有互联网的意义，能拍下视频吸引观众反复观看，那就是值；

来源@正宗赵润华

更何况实际上呢，正常在他们店里点份炒饭就58（虽然也挺贵），师父给你表演的话是268，没到低消的话是588。

而且，你懂的，凡事就怕对比。

最近几年，互联网上，亦出现了其他地区的非遗美食现场制作，比如非遗牛肉面。它依旧是不菲的溢价、依旧是大师级别的厨师现场表演——但无意攻击这些老艺术家，只不过在两相对比之下，你会发现，似乎还是夏师傅的表演更加具有吸引力一些。

来源@辣笔小曦

而对于一些纯粹卖高价“假高级”的饭馆（比如上海某些餐馆制作的258元蛋炒饭），会直接被人锐评：

来源@美食家的分享日记

关于现场制作性价比的问题，倒是见仁见智，但其中的确存在某些积极意义的：至少，通过夏师傅的制作，不少人们记住了这一道炒饭的某些技法与文化价值，记住了“金裹银”“三香碎金”“月牙白”三种形态。

中餐每一种菜系，背后都凝结一方水土与人情。而互联网能将中华菜系中，那千年来一直隐藏在后厨的匠人巧思展现到屏幕之前。有关扬州炒饭的知识，以另一种方式进入了我的脑子——怎么能不叫文化传播呢。

来源@海哥视频77

更何况，夏师傅炒饭的贯口里，是有着一句足以称为全文支点的话语。

那就是——

“美食，也是需要包装的”。

最后，我从网上扒了一段夏师父贯口的全流程，拿走不谢。