588一份的揚州炒飯表演，我在網上溜了不下五十遍

今天的這篇文章，有可能會顛↗覆大家對它以往的認知。

因爲給咱們呈現的呢，是江蘇省的非遺項目，588一碗的“揚州炒飯”（的做菜視頻）——對，就是那個“蔥要分三次投放”的揚州炒飯。

來源@真探唐仁杰

這兩年，有一位售價268/588的揚州炒飯在網上很是出名。因爲其一眼看上去離譜的價格和，“炒飯”倆字代表價格的鮮明對比。而當你看上一眼後，就會發現其中非凡的魔力。

來源@燃燒的鬍子

當你點上一份後，必然會有師傅推着車盛裝出席，而掌勺的呢，是非遺項目的傳人、中國烹飪大師夏朝兵老師——只不過相比於他的炒菜手法技藝，夏師傅的播音腔，似乎天生自帶一些獨特的魅力。

來源@稻草放毒

夏師傅的介紹中氣十足，有如專業播音員念臺詞一般朗朗上口，其文案亦是經過精心打磨。而在他表演炒飯時，他的嘴往往比手更吸引人。

在他的口中，蔥，一定要分三次投放；下料的時候，一定要依次加入“筍丁，花↗菇丁、雞肉丁，金華火腿丁，乾的淡水河蝦籽。”

來源大魔王Kapo

而每當朗誦到“千萬不要用蛋炒飯的思維和眼光，看待揚州炒飯”時，他必然回抬起頭目光環視，氣質逼人；每當復讀“唱戲的腔，廚子的湯”時，亦必然會有人跟風其刷屏。

來源@胡喫小陶

在表演中，夏老師不僅會傳播炒飯的技法，還會引經據典科普歷史。一提炒飯的歷史，就必然上至隋朝越國公喜歡喫“碎金炒飯”的歷史，必然會來上一句“唐宋元明清，從古炒到了今”；一提到淮揚菜技法，就必須要來上一句“有味食之初”……

來源@胡喫小陶

——這種表演，似乎在冥冥之中具備某種詭異的洗腦能力，並在人們腦海中形成了幾個大大小小的記憶點。

來源@

老胡喫飽飽

而互聯網傳播的特性，不斷有人前往慕名拍攝上傳，而其中的貫口顯然大差不差。於是，互聯網的復讀機本色開始彰顯，不斷有人背誦其中的關鍵點，越來越多的人，都將這段貫口熟記於心。甚至每當新的視頻出現時，就有人開始在其中出起了“完形填空”題。

這種極爲上頭的特質，也讓許多人漸漸地記住了這一位廚子裏播音最好的、講解員裏最會做飯的人。

說真的，我感覺夏師傅離火出圈，就差一段鬼畜視頻了。

來源@小魔魚耶

你可能會有疑問，588點個炒飯，這玩意會不值嗎？

首先，不要問值不值。有互聯網的意義，能拍下視頻吸引觀衆反覆觀看，那就是值；

來源@正宗趙潤華

更何況實際上呢，正常在他們店裏點份炒飯就58（雖然也挺貴），師父給你表演的話是268，沒到低消的話是588。

而且，你懂的，凡事就怕對比。

最近幾年，互聯網上，亦出現了其他地區的非遺美食現場製作，比如非遺牛肉麪。它依舊是不菲的溢價、依舊是大師級別的廚師現場表演——但無意攻擊這些老藝術家，只不過在兩相對比之下，你會發現，似乎還是夏師傅的表演更加具有吸引力一些。

來源@辣筆小曦

而對於一些純粹賣高價“假高級”的飯館（比如上海某些餐館製作的258元蛋炒飯），會直接被人銳評：

來源@美食家的分享日記

關於現場製作性價比的問題，倒是見仁見智，但其中的確存在某些積極意義的：至少，通過夏師傅的製作，不少人們記住了這一道炒飯的某些技法與文化價值，記住了“金裹銀”“三香碎金”“月牙白”三種形態。

中餐每一種菜系，背後都凝結一方水土與人情。而互聯網能將中華菜系中，那千年來一直隱藏在後廚的匠人巧思展現到屏幕之前。有關揚州炒飯的知識，以另一種方式進入了我的腦子——怎麼能不叫文化傳播呢。

來源@海哥視頻77

更何況，夏師傅炒飯的貫口裏，是有着一句足以稱爲全文支點的話語。

那就是——

“美食，也是需要包裝的”。

最後，我從網上扒了一段夏師父貫口的全流程，拿走不謝。