命運食譜翻譯：歐洲無人區·農莊篇（二）

牛肉乾

我的肉乾食譜已經被無數飢腸轆轆的戰士們所檢驗，他們有的經歷了一場鏖戰，有的巡邏了一整夜，有的則剛跑了趟長途；我還從每一個人那裏收集到了各自的反饋，他們有的強壯有的虛弱，但都是最爲勇敢且飢餓的傢伙。相信我，親愛的，它絕對也適合你。

難度：簡單
準備時間：12小時
烹飪時間：4到5小時
產出：2磅肉乾
膳食備註：不含乳製品

配料：

一顆蘋果梨（去皮、去核、切塊）
1/2杯醬油
1/2杯蜂蜜
1/4杯紅糖
2湯匙芝麻油
2湯匙味醂
1湯匙蒜蓉
2湯匙薑蓉
3湯匙韓式辣醬
1湯匙黑胡椒
2磅牛臀（烘烤後切薄片）

蘋果梨（Korean pear）。延邊地區在冬天常用該水果做凍梨。

“薑蓉”。根據必應的英文搜索，ginger paste和garlic paste貌似是加了油的。

做法步驟：

1.把蘋果梨放在料理機中壓成平滑的果泥，然後轉移到加侖容量的密封袋 (1 中，並加入醬油、蜂蜜、紅糖、芝麻油、味醂、蒜蓉、薑蓉、韓式辣醬混勻備用。把薄牛肉片放進袋子裏封好，接着搖晃袋子至肉片被醃料覆蓋。最後將密封袋放在冰箱裏醃製一整夜（至多18小時）。

2.將烤箱預熱至175℉（約79.44℃）。在烤盤上蓋鋁箔、在烤網噴塗不粘劑，然後把烤網放在烤盤上面。從密封袋裏撈出醃好的牛肉，控幹殘留液體後放在網上。

“烤網”乍一看可能眼生，其實就是這玩意↑

不粘劑大概長這樣。來自搜索引擎：裏面的主要成分一般是食物油和蛋黃素，是一種可防止食物與廚具黏在一塊的廚房日用品。

3.烘烤四至五小時，或烤至牛肉變得乾燥有嚼勁。最後自然放涼即可。做好的肉乾可以在密封容器中冷藏儲存至多一週。

譯註：
1.大概自封袋和那種帶塑膠拉鍊的保鮮袋都行...？

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豌豆湯

對於蘇拉婭·霍桑來說，加入農莊的新成員們總是她的心頭好。他們從外面混亂的世界中跌跌撞撞地走到這裏，一如她在多年前的那樣。這是她最愛給新人準備的一道餐食，保證既暖胃又暖心。不要對試驗各種調味感到害怕——你懂的，蘇拉婭從不是那種隨大流之人。她永遠不會跟你說你的人生應該怎麼走，也從沒規定過這碗豌豆湯裏哪樣不能不放。在這點上她值得我們所有人學習。

難度：簡單
準備時間：30分鐘
烹飪時間：90分鐘
產出：5人份
膳食備註：含乳製品

配料：

2湯匙無鹽黃油
1湯匙橄欖油
4個紅蔥頭（切碎）
1根中等大小的胡蘿蔔（去皮、切碎）
1棵芹菜（切碎）
鹽和胡椒
1磅火腿（切成方丁）
2個煙燻豬肘
1夸脫雞高湯
2杯水
16盎司幹豌豆
2片幹月桂葉
3顆新鮮百里香嫩芽
山羊奶酪（裝飾用）
北蔥(1 （裝飾用）

做法步驟：

1.在一口大湯鍋裏放黃油與橄欖油，並以中火加熱。加入紅蔥頭、胡蘿蔔和芹菜，以鹽和胡椒調味並嚐嚐鹹淡。炒至蔬菜軟爛（約10-15分鐘）後，倒入火腿丁並接着炒至火腿微焦（約3-5分鐘）。

2.加入豬肘、高湯、水、豌豆、月桂葉和百里香嫩芽然後蓋蓋煮到湯沸。沸騰後需調小火力接着熬煮90到120分鐘（或煮到豌豆碎散且湯體濃厚）。

3.將豬肘、月桂葉和百里香嫩芽撈出。如若需要，可再次加入鹽和胡椒調味並嚐嚐鹹淡。盛出後在湯上放一塊山羊奶酪與幾根北蔥即可。

譯註：
1.北蔥學名爲Allium schoenoprasum，又稱細香蔥或蝦夷蔥，與韭菜的英文同爲“Chives”。也可能只是我想太多，而實際上只是韭菜...（不過看圖不太像？）

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錫紙烤鯛魚

我這個食譜已經有些年數了，它總能讓我想到凱德六號。之前有一次，打算烤點鯛魚的我找不到錫紙了，四下詢問之後，我才得知它被一名守護者拿去。按那名守護者的說法，他做了個叫“錫箔帽”的東西，據說凱德就有一頂。我不知道他爲什麼不直接找我要，明明他只要一開始問我一下，我就會很樂意借給他。千萬不要羞於尋求幫助，我的朋友，在旅途上請你記住這點。只要你開口去問，那麼你就常能在獲得所需之餘結交一個新朋友。