北方家常菜《豬肉白菜燉粉條》

大家好，有一陣子沒寫食譜了，今天給大家帶來一道家常菜。

食材準備：

五花肉   大白菜    粉條   蔥花   薑片   蒜片   

八角1個   花椒    幹辣椒     生抽    料酒（花雕酒最香）    老抽    鹽    白砂糖    白胡椒粉

（友情提示：不追求口感層次的複雜和完美可以不放花椒、砂糖和白胡椒粉，家裏有啥菜就放啥，做成雜燴菜）

詳細步驟：

第一步：

稍微肥點的五花肉去皮切片，白菜撕成大片。

第二步：

熱鍋涼油，放入五花肉煸炒，炒全五花肉變色。

加入蔥薑蒜煸炒出香味，再加入八角花椒幹辣椒煸炒出香。

炒到肉和蔥薑蒜微黃，五花肉的肥油煸出來一部分。

第三步：

沿着鍋邊淋入生抽翻炒幾下，沿着鍋邊淋入料酒翻炒幾下。

加入老抽翻炒幾下，下入白菜翻炒幾下。

第四步：

加入熱水，大火煮開，同時調味，加入鹽、糖、白胡椒粉，然後下入乾粉條，煮開後蓋蓋轉小火，燉至粉條軟硬合適，大概20分鐘左右。

第五步：

準備開喫！

總結：

按我這個做法，肥肉一點也不膩，嘎嘎好喫😋，這道菜應該是北方家常菜了，我們河北這邊更多叫雜燴菜，希望大家喜歡這道菜。