北方家常菜《猪肉白菜炖粉条》

大家好，有一阵子没写食谱了，今天给大家带来一道家常菜。

食材准备：

五花肉   大白菜    粉条   葱花   姜片   蒜片   

八角1个   花椒    干辣椒     生抽    料酒（花雕酒最香）    老抽    盐    白砂糖    白胡椒粉

（友情提示：不追求口感层次的复杂和完美可以不放花椒、砂糖和白胡椒粉，家里有啥菜就放啥，做成杂烩菜）

详细步骤：

第一步：

稍微肥点的五花肉去皮切片，白菜撕成大片。

第二步：

热锅凉油，放入五花肉煸炒，炒全五花肉变色。

加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入八角花椒干辣椒煸炒出香。

炒到肉和葱姜蒜微黄，五花肉的肥油煸出来一部分。

第三步：

沿着锅边淋入生抽翻炒几下，沿着锅边淋入料酒翻炒几下。

加入老抽翻炒几下，下入白菜翻炒几下。

第四步：

加入热水，大火煮开，同时调味，加入盐、糖、白胡椒粉，然后下入干粉条，煮开后盖盖转小火，炖至粉条软硬合适，大概20分钟左右。

第五步：

准备开吃！

总结：

按我这个做法，肥肉一点也不腻，嘎嘎好吃😋，这道菜应该是北方家常菜了，我们河北这边更多叫杂烩菜，希望大家喜欢这道菜。