宿舍調酒日記（八）椰林飄香

未成年禁止喝酒，未成年禁止喝酒，未成年禁止喝酒

本期是朗姆酒的調酒——椰林飄香（Piña colada）。

朗姆酒又被稱爲海盜之酒，因爲其發源地就是毗鄰加勒比海的古巴，它被富冒險精神的人視爲“聖酒”，也是加勒比海盜最愛的酒。

而椰林飄香這杯調酒，與海盜的關係就更深了。

傳說中這杯酒是19世紀波多黎各傳奇海盜羅伯託科弗雷斯（Roberto Cofresí）爲了提振他的船員士氣，給他們調製的一種含有椰子，菠蘿和白朗姆酒的飲料，後來便演變爲了如今著名的椰林飄香。

和上杯環遊世界一樣，不同的調酒師調製椰林飄香時使用的配方也各不相同，這裏介紹我參照的一種以及宿舍改良配方（改良不一定指口味上變好，只是在保持較好口感的基礎上，換用宿舍調酒相對更容易獲取的材料）

原配方：

白朗姆 45ml

椰子利口酒 15ml

菠蘿汁 60ml

椰奶 40ml

因爲菠蘿汁整體呈黃色，圖源網絡

椰林飄香的西班牙文原名叫Piña colada，在西班牙語中意爲“菠蘿茂盛的山谷”，大量使用菠蘿汁也契合了它的原名。

不過因爲在宿舍大部分人沒有菠蘿汁和椰子利口酒，所以我選擇了用菠蘿糖漿和椰子糖漿進行替代，口味上菠蘿風味稍有縮減，更加貼合了這杯酒的中文譯名——椰林飄香。

配方：

白朗姆 50ml

椰子糖漿 5ml

菠蘿糖漿 10ml

椰奶 80ml

整體爲白色

不用擔心太甜，製冰機的子彈冰化水超級快，搖杯子的化水加上喝的時候冰塊拉滿，基本上化水稀釋得剛剛好。

口感上：這杯酒真的超級適口，不知道是不是因爲椰奶和酒液搖勻混合後不會完全融合，而會形成絮狀沉澱（實際上是椰奶顆粒很細小的懸濁液？），喝起來不會像純椰奶那麼甜和水，口感會更厚一點。入口就是很香的椰子味，又夾帶着菠蘿的熱帶氣味。然而並不是說這是杯小甜水，它很神奇地兼具了適口和帶酒味的特點，酒味會在喝完一口後像氣一樣衝上來（並不會太刺激強烈，我一個不會喝酒的人都能接受，而且認爲很有風味）。

總體上，這杯酒不管對於能喝或是不能喝的人，都有着很強的吸引力，喜歡甜味和喜歡酒味的都能找到自己的偏好點。

波多黎各盛產美人，咖啡和朗姆酒。其中以朗姆酒爲基酒的調酒“椰林飄香”更是被稱爲波多黎各的“國飲”，美人和咖啡暫時是領略不到了，不過這杯美酒大家可以嘗試復刻一下嘞。