暴躁廚房——番茄土豆燉牛腩

嗨嗨嗨，侄女來家裏喫飯了，想喫番茄牛腩，做了一下午餅乾的我又馬不停蹄的開始做牛肉累嘛了

準備食材：牛腩，番茄，胡蘿蔔（不喫可以不放），土豆，蔥薑蒜，小蔥八角香葉桂皮。

1.牛腩泡水除去血水，起鍋燒水冷水下鍋，同時加入料酒兩勺，大蔥段和生薑片，鍋開撇去浮沫，牛肉撈出備用，煮牛肉的水倒入砂鍋中（沒有砂鍋的就放在你要燉湯的鍋裏）記得撇乾淨浮沫

2.起鍋燒油，牛肉儘量瀝乾水分，防止炒的時候濺油，鍋內加入冰糖塊，融化後倒入牛肉，翻炒，炒到變色加入蔥薑蒜，桂皮八角香葉，繼續翻炒，然後倒入少許料酒，炒到酒香味飄出，之前炒牛肉的水上火煮開，加入這一鍋一起熬煮

3.牛肉小火慢燉40分鐘，然後另起鍋燒油，加入胡蘿蔔翻炒，然後加入番茄，炒至番茄出汁，加入蠔油一勺，番茄醬少許，繼續熬煮至番茄軟爛成沙，然後倒入正在燉煮的牛肉鍋裏，攪拌均勻繼續小火慢燉30分鐘

4.到時間以後加入土豆塊，一小碗水（水根據湯得多少決定，湯多少加點水，湯少多加點水，別乾鍋了）然後加入兩勺鹽，一勺雞精，繼續小火慢燉半小時，出鍋前根據口味嚐嚐味道做調整，最後加入蔥花就能喫了

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