夏日將至，廣東最常見的海帶綠豆沙呈上

糖水，這兩個字在外省人看來可能只是糖+水，但在廣東人眼裏卻是一個龐大的甜蜜宇宙。

所謂糖水，其實可視作一種中式甜品，形態以羹、湯、糊爲主，在質地上有液體、半固體、固體，所以在粵語裏不說“喝糖水”，而是“食糖水”。

海帶綠豆沙是比較有名的廣式糖水，它因香甜軟糯的口感和極高的營養價值而被很多人喜歡。綠豆可以消暑止渴、清熱解毒、利尿潤膚，是夏季去火解熱的佳品。海帶可以消痰平喘、排毒通便，尤其含豐富的碘，對人體非常有益。夏季多喫點海帶，還可降低血壓和膽固醇。

海帶綠豆沙小tips呈上：

• 選購綠豆時注意看綠豆的顏色，深色的是老綠豆，淺色的是新鮮綠豆。綠豆提前一晚泡發，可以縮短烹煮時間！

• 海帶提前泡開，但是不要超過兩小時，海帶切好後最好用開水燙一下再扔進鍋裏煮，口感會比較好！

• 綠豆最好用砂鍋煮，且大火煮綠豆更有利於豆子脫殼，否則顏色會變紅，影響觀感！

• 煲綠豆時間要久，讓綠豆成沙，水量少了加水要加開水！

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