夏日将至，广东最常见的海带绿豆沙呈上

糖水，这两个字在外省人看来可能只是糖+水，但在广东人眼里却是一个庞大的甜蜜宇宙。

所谓糖水，其实可视作一种中式甜品，形态以羹、汤、糊为主，在质地上有液体、半固体、固体，所以在粤语里不说“喝糖水”，而是“食糖水”。

海带绿豆沙是比较有名的广式糖水，它因香甜软糯的口感和极高的营养价值而被很多人喜欢。绿豆可以消暑止渴、清热解毒、利尿润肤，是夏季去火解热的佳品。海带可以消痰平喘、排毒通便，尤其含丰富的碘，对人体非常有益。夏季多吃点海带，还可降低血压和胆固醇。

海带绿豆沙小tips呈上：

• 选购绿豆时注意看绿豆的颜色，深色的是老绿豆，浅色的是新鲜绿豆。绿豆提前一晚泡发，可以缩短烹煮时间！

• 海带提前泡开，但是不要超过两小时，海带切好后最好用开水烫一下再扔进锅里煮，口感会比较好！

• 绿豆最好用砂锅煮，且大火煮绿豆更有利于豆子脱壳，否则颜色会变红，影响观感！

• 煲绿豆时间要久，让绿豆成沙，水量少了加水要加开水！

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