冰淇淋竟然最早起源於中國?

冰淇淋最早起源於中國，雛形可追溯至唐朝末期和元朝時期。

冰淇淋的歷史可以追溯到中國古代。唐朝末期，人們在生產火藥時發現硝石溶於水可以吸熱製冰，從而在夏天製作冰冷飲。早在1000多年前中國唐朝時期，就有類似於冰激凌這樣的食品了。那時候不叫冰激凌，而是叫“酥山”，在唐代·章懷太子墓壁畫就有呈現。

到了宋朝，皇帝們更是把喫冰玩出新高度。宋孝宗夏天抱着冰品猛炫，結果喫壞肚子，被大臣嘮叨 “陛下當惜身”；宋徽宗更誇張，喫冰傷了脾胃，御醫愣是用 “冰水煎藥” 才治好。不過最瀟灑的還得是白居易，別人夏天買冰按塊算，他直接 “論筐取之，不復償價”，不愧是靠寫詩賺夠 “冰錢” 的頂流文豪。

別以爲冷飲是貴族專屬，宋朝老百姓早就實現 “冰品自由” 了！《東京夢華錄》裏記載，汴京街頭全是 “堆冰雪” 的小攤，“乳糖真雪” 是牛奶冰沙，“雪泡豆兒水” 像綠豆沙冰，堪比現在的奶茶街。

在宋代畫家張擇端的《清明上河圖》中，可以看到虹橋下一家店鋪門外撐着兩把大傘，傘下掛着長方形的招牌，上有醒目的“飲子”二字。此外，在城中“久住王員外家”的匾牌下，也撐着兩把遮陽傘，掛着“飲子”和“香飲子”的招牌，

更絕的是古人的 “商業頭腦”：冬天鑿冰藏進 “冰窖”，夏天拿出來賣，還發明瞭 “冰票”—— 相當於古代冰品預售券，普通人攢點錢也能解饞。

唐宋的冷飲早就靠實力出海了！唐朝的酥山順着絲綢之路傳到波斯，變成當地貴族愛的“果露冰飲”；宋朝的 “飲子” 飄到日本，啓發了日式煎茶的夏日喝法。元代的“冰酪”，把牛奶、果漿混在冰裏，口感綿密絲滑，直接被馬可・波羅當成“東方寶藏”。

13 世紀馬可・波羅來中國，喝到元世祖的冰酪直接看呆，偷偷把配方記在《遊記》裏帶回意大利 —— 這就是歐洲冰淇淋的雛形！後來意大利人加了葡萄酒、堅果，做成早期的意大利冰淇淋；法國公主又把它帶進宮廷，成了路易十四的 “宴客神器”。

那現代冰淇淋是怎麼來的？ 到了 17～18 世紀，意大利和法國廚師纔開始將牛奶、奶油、雞蛋與糖混合，用人工製冷技術製作成我們今天熟悉的“冰淇淋”。再後來傳入美國、亞洲，演變成我們今天看到的各種口味和品牌。