冰淇淋竟然最早起源于中国?

冰淇淋最早起源于中国，雏形可追溯至唐朝末期和元朝时期。

冰淇淋的历史可以追溯到中国古代。唐朝末期，人们在生产火药时发现硝石溶于水可以吸热制冰，从而在夏天制作冰冷饮。早在1000多年前中国唐朝时期，就有类似于冰激凌这样的食品了。那时候不叫冰激凌，而是叫“酥山”，在唐代·章怀太子墓壁画就有呈现。

到了宋朝，皇帝们更是把吃冰玩出新高度。宋孝宗夏天抱着冰品猛炫，结果吃坏肚子，被大臣唠叨 “陛下当惜身”；宋徽宗更夸张，吃冰伤了脾胃，御医愣是用 “冰水煎药” 才治好。不过最潇洒的还得是白居易，别人夏天买冰按块算，他直接 “论筐取之，不复偿价”，不愧是靠写诗赚够 “冰钱” 的顶流文豪。

别以为冷饮是贵族专属，宋朝老百姓早就实现 “冰品自由” 了！《东京梦华录》里记载，汴京街头全是 “堆冰雪” 的小摊，“乳糖真雪” 是牛奶冰沙，“雪泡豆儿水” 像绿豆沙冰，堪比现在的奶茶街。

在宋代画家张择端的《清明上河图》中，可以看到虹桥下一家店铺门外撑着两把大伞，伞下挂着长方形的招牌，上有醒目的“饮子”二字。此外，在城中“久住王员外家”的匾牌下，也撑着两把遮阳伞，挂着“饮子”和“香饮子”的招牌，

更绝的是古人的 “商业头脑”：冬天凿冰藏进 “冰窖”，夏天拿出来卖，还发明了 “冰票”—— 相当于古代冰品预售券，普通人攒点钱也能解馋。

唐宋的冷饮早就靠实力出海了！唐朝的酥山顺着丝绸之路传到波斯，变成当地贵族爱的“果露冰饮”；宋朝的 “饮子” 飘到日本，启发了日式煎茶的夏日喝法。元代的“冰酪”，把牛奶、果浆混在冰里，口感绵密丝滑，直接被马可・波罗当成“东方宝藏”。

13 世纪马可・波罗来中国，喝到元世祖的冰酪直接看呆，偷偷把配方记在《游记》里带回意大利 —— 这就是欧洲冰淇淋的雏形！后来意大利人加了葡萄酒、坚果，做成早期的意大利冰淇淋；法国公主又把它带进宫廷，成了路易十四的 “宴客神器”。

那现代冰淇淋是怎么来的？ 到了 17～18 世纪，意大利和法国厨师才开始将牛奶、奶油、鸡蛋与糖混合，用人工制冷技术制作成我们今天熟悉的“冰淇淋”。再后来传入美国、亚洲，演变成我们今天看到的各种口味和品牌。