這家想寫很久了，本來是想再去總店喫一次之後寫的，但抽空去總店喫了一次後發現牛肉麪並不如這家分店的，可能是在總店我沒點重慶辣的原因。
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店名：好這口重慶小面(甘家口店)
地址：海淀區甘家口8號院甘家口路13號
本次點餐：霸道牛肉麪（重慶辣）
消費：25
好這口重慶小面在北京開了挺多家分店的，大概在五六年前我離交大那兒的總店很近，時不時會去喫他家的豌雜，味道還是相當正的。後來也陸陸續續喫過他家的一些分店，甘家口、西直門店也都不錯，蒲黃榆店就要稍差一些。
在甘家口店我最常點的是牛肉麪，它最大的優勢是味道夠濃，看圖就能看出來，紅油顏色偏深，面也很掛味。而有的面就是看着也是紅彤彤的，但筷子稍微挑兩下，油就被打散露出無色的麪湯，入口便立馬能感受到脂溶性風味不足，我能夠接受口味清淡但不能是寡淡。
而他家的牛肉麪就完全不會，入口後花椒辣椒、蔥花香菜、鹹菜芽菜相互交融的味道紛至沓來，紅燒牛肉的原湯不甚明顯，更接近紅湯小面本身的味道，不過因爲味道濃郁，有時會覺得略微偏鹹。
牛肉用的是牛腩，燉得相當軟爛，只用輕輕一咬，牛肉的纖維就會散開，並且牛腩肉由於帶點筋膜和脂肪，喫着也完全不柴，雖然不是筋特別多的部位，但口感也很不錯了。調味就是正常紅燒口，一碗裏牛肉大概4塊左右，分量也還行。
他家店主要都集中在海淀，不過我倒是沒有一一試過，如果有離得近的盒友可以就近嚐嚐看，下期再見盆友們！
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