徹底反轉！韓國“泡菜基因”突變，越有錢的人反倒越不愛喫

在大部分人的固有印象裏，泡菜早就等同於韓國飲食標籤，算得上刻在日常三餐裏的標配配菜，幾乎家家戶戶頓頓都少不了。可跨度長達14年的權威調研數據出爐之後，以往的刻板印象直接被打破，如今當地人不光喫得越來越少，喫法還發生了翻天覆地的變化。

這份調研由韓國中央大學、濟州大學以及世界泡菜研究所聯合完成，依託2010至2024年十餘次國民健康營養問卷整合分析，相關內容也經由韓聯社對外公開，數據可信度很高。

統計結果看得格外直觀：2010年受訪人羣裏，24小時完全沒喫過泡菜的人僅有11.7%，等到2024年，這個佔比飆升到22.7%，十四年漲幅足足有11個百分點。拆開性別細看差距更明顯，男性不喫泡菜佔比從10.2%漲到20.6%，女性更是從13.1%漲到24.8%，差不多每四位女性裏就有一位日常壓根不喫泡菜。

不光食用頻次下滑，泡菜上桌的形式也大變樣。除卻低齡孩童之外，其餘所有年齡段人羣，直接把泡菜當成正餐小菜生喫的人數都在變少，其中20至39歲年輕羣體變化最爲突出，早年有八成多人會直接當作配菜食用，現在只剩六成六。

現如今大家更習慣把泡菜切碎，拿來烹製炒飯、火鍋、燉菜，從餐桌主力小菜降級成調味輔料。

最有意思的一點還要數收入帶來的飲食差距，調研明確體現，收入偏低的普通家庭，泡菜日均攝入量更高；反觀經濟條件更好的人羣，反而很少主動喫泡菜。

曾經代表本土文化的國民美食，慢慢淪爲普通家庭壓縮用餐開銷的平價食材，十幾年飲食習慣迎來巨大轉變。

大夥覺得出現這種變化，是生活品質提升導致，還是傳統飲食習俗慢慢淡化了？歡迎在評論區聊聊你的看法。