雙冠軍！不到三毛的冠軍咖啡好不好喝？

今天是咖啡頻道

好久沒寫評測了，五月底時小黃鹿上新了toh的花野，三盒288g才80塊，還順豐包郵，不得不說小黃鹿雲南豆都賣112g/36的時代，三毛不到的埃塞簡直不可思議，今天就看看它到底怎麼樣！

真的是好豆子呢

0.TOH是啥

各位可能對COE（卓越杯），BOP（最佳巴拿馬）可能更熟悉一點，非洲的TOH經常見到，但是隻知道這是一個非洲地區的比賽，定位沒那麼清晰。

TOH（Taste of Harvest）競賽是由非洲精品咖啡協會（African Fine Coffees Association ，簡稱AFCA)舉辦的生豆競賽，分爲國家賽和非洲大區決賽，成員國輪番舉行決賽，評分機制與COE的機制相同，所以也可以理解成“非洲大區特色的COE”

TOH冠軍年年有，但有一位年年出現的“老冠軍”都快被遺忘了，就是“花魁”，當年花魁以“濃郁的草莓，杏桃果汁感與奶油一樣的質感”奪得了TOH日曬組冠軍。

“雙冠軍”指的就是國家地區賽的冠軍與非洲大區決賽的冠軍

注意研磨度與注水速度都不同哦

1.極淺烘焙——更強的花香

注意喝新豆子前要按教程養豆哦，官方建議是7天以上，但我個人更建議14天以上，這樣萃取更穩定一點。

比較淺的烘焙度讓豆子本身的特性更多的保留。但雙刃劍就在此，更淺的烘焙度也讓萃取的寬容度變得更低，不得不在水質與研磨度上做出更多細節控制。我在第一次衝的時候沒有更改習慣研磨度，以一個很細的研磨度（S3的38格）做出了一杯渾濁中藥，之後調粗了20格（58格）才逐漸找回豆子的萃取區間。

香氣上會有很直接的粉色花香，桃子和漿果的果汁感也很足，酸質飽滿的像鮮切的桃子一樣，不過水洗就是水洗，乾淨度有更高的保障，不會像蜜處理那樣加深水果的顏色，白桃就是微微一笑的驚豔就足夠了。

2.淺度烘焙——果汁感的強化

稍加深了一些烘焙度，換來的是更強的水果風味，甜感也進一步增強，值得注意的是三種烘焙度唯一一個需要調粗研磨度的就是它，淺度烘焙需要更粗的研磨度，換來的是更加深色的漿果和清甜的花蜜，但還是要吐槽一下，爲什麼是淺烘調粗呀

3.中度烘焙——真正的甜感

三個烘焙度中，最讓我驚豔的其實是中度烘焙。平日裏我也喝過很多中烘，但這款的甜感最爲有趣。加深的烘焙度讓白色的水蜜桃加深成黃色的黃桃與甜杏，漿果也進一步加深變成了黑色漿果，紅糖的出現讓甜感逐漸粘稠，整被咖啡不再有“上揚”的酸質，轉變成更加溫柔的甜，非淺烘玩家的接受度變得更高了。

4.結語

好久沒寫評測了。這豆子我也快喝完第二套了，在沒有特別想喝的豆子時，這款豆子的性價比讓我沒有拒絕的理由，但連着兩套已經夠多了。下個月我會喝一些小黃鹿的其他豆子，不出意外的話，這半年我都會以小黃鹿爲主了，爭取今年把全產品集齊吧
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