他可以是四川的電焊工，也可以是新加坡的首富

提到張勇，很多人首先想到的是阿里巴巴的“逍遙子”，但其實，中國商界還有一位同名同姓白手起家的傳奇人物——將一家路邊小攤做成全球餐飲巨頭，他就是海底撈的創始人張勇。

川渝貧家子的起點

1971年，張勇出生在四川簡陽一個普通的家庭。父親是農機廠的廚師，母親是小學教員，一家六口擠在狹窄的大雜院裏。童年的張勇對生活的最深刻印象就是“貧窮”。

初中畢業後，張勇進入技校學習電焊，畢業後被分配到四川國營拖拉機廠當工人。在那個年代，這算是一份令人羨慕的“鐵飯碗”。與此同時，中國的改革開放浪潮正在激烈湧動，不少人辭去鐵飯碗“下海”打拼，幸運者們則成了中國的第一批“萬元戶”，看到別人發財，張勇也開始渴望出去闖蕩外面世界，每個月93.5塊的微薄工資根本無法滿足張勇想要改變命運的野心。他不甘心一輩子就這樣在工廠裏耗下去，於是開始四處尋找賺錢的機會。

四處碰壁，從倒賣汽油到2毛錢的串串

上世紀90年代初，張勇嘗試過各種“賺快錢”的路子。他想過倒賣汽油，甚至在路邊舉着“收油、賣油”的紙板招攬生意，結果被路過的司機吐了一臉唾沫；他也被人忽悠着去買過博彩遊戲機，結果半路就被騙子騙光了積蓄。

接連的失敗讓張勇明白，像他這樣沒學歷、沒背景的“普通人”，想要出頭只有一條路：別怕辛苦，別怕伺候人。他把目光投向了當時在成都流行的小火鍋（類似麻辣燙）。他既不會炒料，也不知道毛肚是什麼，但他發現，只要態度好、手腳快，客人就會買賬。於是，他花180元租了個十幾平米的小店，賣起了2毛錢一串的麻辣燙。雖然辛苦，但半年下來，他居然淨賺了1萬多塊。

“海底撈”的誕生，服務是唯一的武器

1994年，張勇和女友舒萍，以及同學施永宏夫婦，四個人湊了8000元啓動資金，在簡陽開了一家正經的火鍋店。店名“海底撈”來源於四川麻將的術語“海底撈月”，寓意好運。

因爲不懂技術，張勇做的火鍋味道其實很一般。爲了在激烈的競爭中活下去，他只能把心思花在服務上。客人要什麼，他跑得比誰都快；客人不滿意，他立馬賠笑臉、送菜、抹零，甚至爲客人拎包、帶孩子，還會爲客人擦皮鞋。這種近乎“變態”的貼心服務，讓這家不起眼的小店迅速在簡陽火了起來。張勇也由此悟出了海底撈的核心競爭力：在品質差別不大的餐飲界，極致的服務就是最好的護城河。

從簡陽走向世界，用雙手書寫命運

隨着生意越做越大，1999年，一位來自西安的顧客用完餐後被海底撈的服務打動，鼓動張勇把海底撈開到西安去，張勇開始將海底撈帶出四川。但現實給了他當頭一棒，由於人生地不熟，加上口味和服務水土不服，西安店一度連一桌客人都沒有。張勇沒有退縮，他派出了干將楊利娟去西安救場，通過極致的服務和改善管理，硬是把這家店救活了。西安的成功，讓張勇看到了海底撈跨區域發展的可能。