經濟實惠，拼配咖啡還是太香了

今天總算是咖啡頻道了

冬季一到，溫度降低手衝豆養豆時間就被拉長了，恰好手邊留了兩包養豆時間足夠長的意式豆，今天就說說這兩款更偏向“大衆選擇”的意式豆吧。

老包裝已經退出歷史舞臺了

0.爲啥說經濟實惠

我可以在“採購成本”“烘焙瑕疵損耗”“生豆品質把控”等等很多層面說，但是我覺得在這裏說沒有什麼直觀感受，所以直接看價格就得了
65塊400g，很直觀，很有說服力

當然這是我買時的價格，現在好像浮動在80上下了

1.福巧巧拼配

這款是烘焙度深，符合大衆印象，也更容易接受的“無酸”咖啡，所以也算是真正意義上的“大衆選擇”。

配方上看，巴西/雲南/哥倫比亞/坦桑尼亞，半日曬/水洗與深度烘焙共同保證了咖啡酸度不會高同時提高甜度與醇厚度。這就像平常咖啡店的默認豆，保證大衆接受度的同時展現自己的理解。

這款豆子做美式的話，其實我是不愛喝的，因爲做美式他就是路邊連鎖咖啡店的刷鍋水pro max，不過會比他們的味道更“乾淨”，必定某鹿的美式總有濃郁的煙火氣。這就是這款豆子美式的所有。

咖啡“乾淨”，一般說的是咖啡不會有烘焙味（糊味，碳火味）或者植物味。

這款豆子真正的戰場應該是奶咖，找一瓶蛋白質含量高一點的巴氏奶（悅鮮活就不錯），微波爐滴一分半鐘，加上咖啡液，這樣就能激發這款豆子的優點了。

搖晃咖啡杯時就能聞到特別明顯的巧克力味。並且奶正好能壓住咖啡的苦，喝的時候只有巧克力香氣和烤堅果的油脂感，就是大衆接受度很高的那種油油的，有“咖啡味”的咖啡。

2.野玫瑰拼配

這款就開始向“精品咖啡”（說白了就是酸咖啡）這個定義上靠了。

從配方上看，日曬埃塞拼水洗哥倫比亞，相對於拼雲南算是比較奢侈的配方了，中度烘焙保證適量的咖啡焦糖化反應與保留少量的酸質。日曬的埃塞提供果酸，水洗的哥倫比亞則主要提供“咖啡味”，簡單精確的完成了“酸咖啡”的任務。

這款豆子我是更喜歡美式，中等烘焙度給這杯咖啡更加完整的酸質，感覺就像一杯“咖啡味果汁”，酸質中等偏強，微微的焦糖化反應帶來的甜感若隱若現，橘子汁的“埃塞味”貫穿始終。

奶咖上的表現我覺得可能會兩極分化。這款豆子的奶咖表現十分奇妙，因爲酸質的存在，與奶融合後會有酸奶的感覺，或者說“奶酪棒”的感覺，很明顯的“蛋糕味”，可能與個人喜好有關了，至少我會更喜歡美式。

3.結語

好久沒有更咖啡文真的很抱歉，最近只更了兩篇小雜文，咖啡歇了快一個月了，實在是對不住各位咖友，年前我會盡快達到“飽和式”更新速度，保障咖啡文數量穩中有增。

如果各位讀的開心或覺得作者碼字很辛苦。還請各位點點贊，收收藏，轉轉發，🐮，這對我真的很重要。

本頻道特有的和武老師環節

環節+1