日常洗碗竟然致癌？5個雷區別踩

“我洗碗可乾淨了，熱水衝完再燙一遍，絕對沒污漬。”不少友友都對自己的洗碗技術信心滿滿，但你可能不知道，有些習以爲常的洗碗操作，其實藏着看不見的健康風險。

我們每天辛辛苦苦洗碗，本是爲了全家喫得衛生，可要是踩中了這些隱形雷區，反而可能給細菌、致癌物開了方便之門。今天就來說說家裏洗碗的5個致命惡習，看看你家有沒有中槍。

惡習一：洗碗布常年不換，細菌堪比細菌派對現場

要說廚房裏最髒的東西，洗碗布絕對能排進前三。很多家庭的洗碗布用得比毛巾還久，有的甚至用到發黑、發硬還捨不得扔。可你知道嗎？一塊用了3個月的洗碗布，上面的細菌數量最高能達到5000億個。這是什麼概念？相當於把馬桶圈、垃圾桶的細菌全都集中到了一塊布上！

大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、黴菌這些致病菌，每天都在潮溼的洗碗布里瘋狂繁殖。你以爲用它在碗上擦來擦去是在清潔，其實是在給細菌搬家，把髒東西從布上轉移到乾淨的碗碟上，下次喫飯直接把細菌喫進肚子裏，難怪家人總愛鬧腸胃不適。

記住啦：洗碗布一定要勤換勤消毒！每天用完後用沸水煮沸5分鐘，或者用微波爐高火加熱1分鐘。每週至少消毒2-3次。不管看起來乾不乾淨，每月都要換一塊新的，別讓它變成細菌培養皿。

惡習二：木質筷子洗完就塞筷籠，黃麴黴素找上門

木質筷子因爲輕便、不滑手，是很多家庭的首選，但它也是藏污納垢的重災區。很多人洗完筷子，隨便衝兩下就插進筷籠裏，筷籠底部不透氣、容易積水，潮溼陰暗的環境簡直是細菌和黴菌的最愛，尤其是會產生黃麴黴素的黃麴黴。

黃麴黴素可是世界衛生組織明確認定的1類致癌物，毒性比砒霜還強，1毫克就可能對肝臟造成不可逆的傷害，長期攝入更是會增加患癌風險。木質筷子的縫隙裏還容易殘留食物殘渣，細菌在裏面慢慢分解，不僅會讓筷子發臭、發黴，還會讓黃麴黴素越積越多。

正確做法是：洗完筷子後，先用廚房紙擦乾表面水分，再放進鏤空、透氣的筷籠裏。並且要讓筷子頭朝上放，避免底部積水。每3-6個月換一次木質筷子，如果發現筷子有發黴、發黑的痕跡，別猶豫直接扔掉，千萬別想着洗一洗、燙一燙就能繼續用。

惡習三：碗泡着不洗，4小時細菌爆炸式增長

先泡一會兒，等下再洗，這是很多懶人的洗碗習慣，覺得泡軟了食物殘渣更好清洗。可你不知道，這個舉動相當於給細菌建了個繁殖基地。

碗裏的剩飯剩菜、油污，在常溫下浸泡超過4小時，裏面的細菌就會呈幾何級數瘋狂增長。比如米飯、肉類殘留裏的沙門氏菌、李斯特菌，會從一開始的幾個、幾十個，變成成千上萬甚至上億個。等你再去洗碗時，就算用了洗潔精，也很難把所有細菌都清除乾淨，這些細菌跟着食物進入腸胃，很容易引發嘔吐、腹瀉。

如果實在沒時間馬上洗碗，別長時間浸泡。可以先用清水沖掉表面的食物殘渣，再滴幾滴洗潔精泡10-15分鐘，儘快洗完。條件允許的話，真的可以安排一臺洗碗機，高溫高壓的清洗模式，比手洗乾淨多了，還能省不少事。

惡習四：洗潔精衝不乾淨，肝臟默默扛傷

爲了省水，很多人用洗潔精洗完碗後，隨便用清水衝兩下就完事，碗壁上還殘留着一層滑溜溜的泡沫。可是你知道嗎？這些沒衝乾淨的洗潔精殘留，會跟着食物一起被喫進肚子裏。

洗潔精裏的化學成分雖然符合國家標準，但長期攝入殘留的表面活性劑，會給肝臟帶來慢性壓力。肝臟是人體的解毒器官，需要不停地分解這些化學物質，時間久了，難免會加重肝臟負擔。而且有些敏感人羣，還可能因爲洗潔精殘留出現腸胃不適、皮膚過敏等問題。

其實衝乾淨洗潔精根本不用費多少水：用流動的清水沖洗碗碟，邊衝邊用手摸碗壁，直到感覺不到滑膩感爲止。如果擔心殘留，也可以在最後一遍沖洗時，用溫水加一點點白醋，既能去除殘留，還能讓碗碟更光亮。

惡習五：剛洗好的碗碟直接摞着放，細菌交叉感染

洗完碗後，很多人圖方便，直接把溼漉漉的碗碟一個個摞起來放進櫥櫃裏。可剛洗好的碗底、碟邊還殘留着水分，摞在一起後，水分無法蒸發，會積在碗與碗之間，形成一個潮溼的小環境，細菌就會在裏面慢慢滋生，還會從一個碗傳到另一個碗，造成交叉感染。

尤其是櫥櫃裏通風不好，溫度適宜，細菌繁殖得更快，下次用碗時，相當於直接用了帶菌碗。正確的做法是：洗完碗後，先用廚房紙把碗碟表面的水分擦乾，再放進碗架裏晾乾，等完全乾燥後再放進櫥櫃。如果沒有碗架，也可以把碗碟倒扣在乾淨的桌面上，讓水分自然流乾，避免摞放。

聊完了洗碗的5個惡習，其實廚房裏還有一個容易被忽略的細菌重災區：菜板！尤其是生熟混用的菜板，切完生肉的菜板上會殘留沙門氏菌、弓形蟲等致病菌，再用來切蔬菜、水果，或者直接切熟食，很容易造成交叉污染，讓家人誤食細菌。

所以菜板最好生熟分開用，準備兩塊菜板，一塊專門切生肉、生魚，另一塊切蔬菜、熟食。每次用完後用熱水沖洗，定期用食鹽或白醋擦拭消毒。木質菜板也要注意定期更換，避免發黴。

洗碗看似是件小事，可裏面的學問真不少。這些惡習之所以危險，就是因爲它們太普遍，太容易被我們忽視，但健康往往就藏在這些細節裏。從今天開始，改掉這些洗碗壞習慣，讓家人喫得更安心、更健康吧。