烤紅薯也能上科技？喜歡喫烤紅薯的人“有福”了

如果說在冬天喫什麼可以令人感到甜蜜又溫暖，烤紅薯毫無疑問是很多人的首選。然而你可能想象不到，部分聞起來香氣格外濃烈的烤紅薯，或許添加了被稱作“科技與狠活”的紅薯香精。

據瞭解，電商平臺上確有多家店鋪售賣此類產品，商家將其標註爲食品用香料，宣稱可稀釋後浸泡紅薯或噴灑在表皮提升香氣。該類香精原本更多用於烘焙、飲料加工領域，甚至被釣魚愛好者當作餌料使用。

因爲受市場競爭壓力和利益誘惑，部分商販爲增強烤紅薯的吸引力，會用低成本的香精掩蓋原料品質欠佳的問題。據悉，1斤香精可處理近1000斤紅薯，能快速招攬顧客。與此同時，街頭小喫的監管存在一定難度，流動攤點的操作缺乏有效約束，這讓這種“走捷徑”的做法有機可乘。而消費者大多依靠香氣和外觀判斷烤紅薯的優劣，這也間接助長了此類亂象的滋生。

針對這一情況，有網友吐槽，自己在家用空氣炸鍋始終烤不出街頭烤紅薯的香味，如今才知曉問題出在香精上；也有網友分享經驗，稱只要選對品種，無需依賴添加劑就能烤出香甜的紅薯，在家烤制也能甜膩入味且帶有花香。不過，也有網友提出反駁，認爲幾塊錢的烤紅薯根本沒必要添加香精，村口的小販不會爲了多賺幾毛錢而增加成本，覺得這是在製造食品焦慮。

不過，根據國家食品安全標準明確規定，食品用香精是可在限定範圍內使用。但另一方面，烤紅薯作爲鮮制食品，目前尚未有明確的添加規範，街頭攤販使用香精大多屬於超範圍操作。食品行業內人士表示，使用香精增香的商販其實並不多，一方面是因爲操作繁瑣，另一方面是這種做法只能做一次性買賣，無法積累回頭客。合規的食品級香精若按標準使用，相對而言是安全的，但街頭售賣的烤紅薯可能存在香精超量使用或使用劣質香精的風險，長期攝入這類物質可能加重身體代謝負擔，過敏體質人羣還可能出現不適症狀。