烤红薯也能上科技？喜欢吃烤红薯的人“有福”了

如果说在冬天吃什么可以令人感到甜蜜又温暖，烤红薯毫无疑问是很多人的首选。然而你可能想象不到，部分闻起来香气格外浓烈的烤红薯，或许添加了被称作“科技与狠活”的红薯香精。

据了解，电商平台上确有多家店铺售卖此类产品，商家将其标注为食品用香料，宣称可稀释后浸泡红薯或喷洒在表皮提升香气。该类香精原本更多用于烘焙、饮料加工领域，甚至被钓鱼爱好者当作饵料使用。

因为受市场竞争压力和利益诱惑，部分商贩为增强烤红薯的吸引力，会用低成本的香精掩盖原料品质欠佳的问题。据悉，1斤香精可处理近1000斤红薯，能快速招揽顾客。与此同时，街头小吃的监管存在一定难度，流动摊点的操作缺乏有效约束，这让这种“走捷径”的做法有机可乘。而消费者大多依靠香气和外观判断烤红薯的优劣，这也间接助长了此类乱象的滋生。

针对这一情况，有网友吐槽，自己在家用空气炸锅始终烤不出街头烤红薯的香味，如今才知晓问题出在香精上；也有网友分享经验，称只要选对品种，无需依赖添加剂就能烤出香甜的红薯，在家烤制也能甜腻入味且带有花香。不过，也有网友提出反驳，认为几块钱的烤红薯根本没必要添加香精，村口的小贩不会为了多赚几毛钱而增加成本，觉得这是在制造食品焦虑。

不过，根据国家食品安全标准明确规定，食品用香精是可在限定范围内使用。但另一方面，烤红薯作为鲜制食品，目前尚未有明确的添加规范，街头摊贩使用香精大多属于超范围操作。食品行业内人士表示，使用香精增香的商贩其实并不多，一方面是因为操作繁琐，另一方面是这种做法只能做一次性买卖，无法积累回头客。合规的食品级香精若按标准使用，相对而言是安全的，但街头售卖的烤红薯可能存在香精超量使用或使用劣质香精的风险，长期摄入这类物质可能加重身体代谢负担，过敏体质人群还可能出现不适症状。