酒難喝？不妨試試這些酸酸甜甜的甜白葡萄酒！

前兩天的時候發了一個投票，大家更想看一些可以純飲的甜白葡萄酒，那我就斗膽將自己喝過的和了解的一些甜白葡萄酒分享一下，主要集中在甜白葡萄酒，至於不甜的白葡萄酒和紅葡萄酒接觸不多，就不獻醜了。

很多人覺得酒“難喝”，往往是因爲初次接觸時，被高度的酒精灼燒感、單寧的澀味或過高的酸度“嚇退”了，但是今天要介紹的這幾類甜酒，一定會讓你重新喚起對味覺世界探索的好奇。

首先在介紹具體類型前，先要認識一個標準——含糖量/殘糖量，有甜葡萄酒就有不甜葡萄酒，而很多人第一次接觸到的很有可能就是不甜的葡萄酒，只不過，在酒類的世界裏，“不甜”一般被稱之爲“幹”，那麼什麼是“幹型葡萄酒”，什麼又是“甜型葡萄酒”，這就需要看“殘糖量”了。

根據每升酒液中含多少克糖分來劃分，從4g/L以下、4-12g/L、12-45g/L到45g/L以上，葡萄酒被劃分爲幹型、半乾型、半甜型、甜型，所以如果你想喝點酸酸甜甜的又不知道怎麼選的話，直接問，酒的殘糖量是多少或者是什麼型的酒就可以了。

好了，知道了這個基礎的標準以後，下面就到今天的主要內容了，我主要介紹四類甜型葡萄酒，基本囊括了人們日常飲用的大多數了。

1. 莫斯卡託甜白起泡酒

核心標籤：輕鬆易飲，花果香氣爆棚，入門首選

甜度/酒體：輕度到中度甜，酒體輕盈，氣泡活潑。

標誌風味：清新的葡萄、水蜜桃、梨、橙花、茉莉的香氣，簡單直接。

關鍵產區：

意大利阿斯蒂：最正宗。Moscato d‘Asti 是微起泡，酒精度低（約5.5%），甜美芬芳。

全球各地：很多新世界產區也生產風格類似的莫斯卡托起泡酒。

優勢：價格親民，無需嚴肅品鑑，任何時候打開喝都令人愉悅。是派對、野餐、下午茶的絕佳選擇。

注意：風味層次相對簡單，追求複雜度的愛好者可能會覺得它“淺”。需冰鎮後儘快飲用，以保持其新鮮度。

購買建議：

小草

小草的基本信息

小花

小花的基本信息

小鳥

小鳥的基本信息

這三款莫斯卡託，小花、小草、小鳥都可以算得上莫斯卡托里的代表了，百元左右750ml，甜度都很高，輕鬆易飲，如果你第一次接觸，選它們就對了，也就是高級一些的可樂雪碧。

值得一提的是，小草還有一個櫻花限定款，內容物是一樣的，價格也相差不大，酒瓶很好看。

小草（櫻花限定）

2. 雷司令甜白

核心標籤：酸甜平衡的典範，從幹到甜覆蓋最廣，如果說莫斯卡託算是小甜水的話，那麼雷司令甜白就屬於偏正統的一些的葡萄酒了。

甜度/酒體：跨度極大，從完全不甜到如蜜般甜美。您需要關注的是其甜型風格。

標誌風味：除了花果香（檸檬、青蘋果、白桃、汽油礦物香），其高酸度是靈魂，能完美支撐起高甜度，達成“甜而不膩”的絕妙平衡。

關鍵類型（按甜度遞增）：

Spatlese / Auslese：晚收，優雅的微甜至中等甜度，常有蜂蜜氣息。

Beerenauslese / Eiswein：逐粒精選或冰酒，濃郁甜美，酸度凜冽。

優勢：結構感強，複雜度高，陳年潛力巨大。是搭配食物（尤其是辛辣菜系、亞洲菜）的萬能手。

注意：德國雷司令酒標複雜，也有“Trocken”幹型、“Feinherb”半乾型，如果你是認準甜酒來的，要注意甄別。

購買建議：雷司令的品類太多了，全球各地都在產，就不具體推薦了，也談不上什麼假酒之類的，或者有什麼具體推薦的款，評論區有大佬可以推薦一下。

3. 貴腐酒

核心標籤：奢華濃郁，風味複雜，甜酒中的貴族

甜度/酒體：高甜度，酒體飽滿厚重。

標誌風味：極致的蜂蜜、杏幹、蜜餞橙皮、姜、貴腐菌帶來的特殊香料感。口感豐腴如糖漿，但好的貴腐酒也有足夠的酸度來平衡。

關鍵產區：

法國蘇玳：Sauternes，標杆，帶有獨特的核果和香草橡木味，價格比託卡伊稍貴。

匈牙利托卡伊：Tokaji Aszú，以“簍”數表示甜度（3簍起步，有3、4、5、6簍，簍數越高越甜），常有明亮的酸度和礦物感。

優勢：風味層次無比複雜，是味覺的盛宴。陳年後發展出更迷人的堅果、焦糖風味。

注意：價格通常昂貴。因濃郁甜美，更適合純飲或搭配濃味食物（鵝肝、藍紋奶酪、肥美的煎鵝肝），不太適合搭配清淡甜品。

談不上購買建議的建議：

羅斯柴爾德家族旗下蘇玳一級莊的貴腐

這瓶是我個人收藏，小小地炫耀一下，得挑個好日子才捨得開

託卡伊

這瓶託卡伊七八十元左右，不算很貴，但不貴的原因是它不算是嚴格的託卡伊貴腐，因爲貴腐葡萄沒有嚴格按照“簍”的標準進行添加，但是優點就是便宜，且確實含貴腐葡萄，比較甜，度數也不高隨便喝，之前給朋友嘗過以後還找我要鏈接的一款。

託卡伊貴腐雖然便宜，但也是相對法國蘇玳貴腐，想買正統點的，預算還是要高一些的。

4. 冰酒

核心標籤：純淨濃縮，自然的饋贈

甜度/酒體：極高甜度，但擁有極鋒利的酸度。

標誌風味：極度純淨的成熟水果風味（菠蘿、芒果、蜜漬檸檬），像咬了一口冰凍的超級成熟水果，伴有蜂蜜和花香。

關鍵產區：

加拿大：全球最大、最規範的冰酒生產國，以維代爾和雷司令釀造爲主。

德國：Eiswein，傳統產區，法規嚴格。

優勢：酸甜平衡達到極致，口感清爽純淨，毫無負擔感。是許多人心中“頂級甜酒”的代表。

注意：因釀造風險高、產量極低，價格非常昂貴。有個比較反常識的一點是中國冰酒產量是世界第一，但是中國對冰酒的生產是沒有像加拿大一樣的標準的，也就是可以非自然冰凍或添加糖分，所以......

購買建議：正統加拿大的冰酒的價格怎麼也得百元以上，而且冰酒的標準瓶是375ml的，下次有機會可以介紹一下冰酒的製作流程，大家就會知道爲什麼冰酒如此昂貴了。當然，不能說貴的一定好，但是正品的概率肯定會大大提高，反過來講，中國的冰酒也不全是非自然手段的，只是說不好區分，如果只是想嚐嚐那隨便買一瓶也無妨，只是還是需要大家知道這一點，因此，冰酒也就不推薦了，有預算的話可以根據自己的預算自行購買。

一句話總結這四類的選擇邏輯：

想輕鬆快樂一下？選 莫斯卡託。

想配餐或體驗絕妙平衡？選 雷司令甜白。

想體驗極致的濃縮奢華？選 貴腐酒 或 冰酒（貴腐更濃郁複雜，冰酒更純淨犀利）。

最後的最後，推薦酒類並不是鼓勵大家喝酒，只是希望大家正確認識酒，喝酒確實有害身體健康，如無必要不飲酒最好，但是如果你想嘗試一下，不妨看看更廣闊的酒類世界吧。