酒难喝？不妨试试这些酸酸甜甜的甜白葡萄酒！

前两天的时候发了一个投票，大家更想看一些可以纯饮的甜白葡萄酒，那我就斗胆将自己喝过的和了解的一些甜白葡萄酒分享一下，主要集中在甜白葡萄酒，至于不甜的白葡萄酒和红葡萄酒接触不多，就不献丑了。

很多人觉得酒“难喝”，往往是因为初次接触时，被高度的酒精灼烧感、单宁的涩味或过高的酸度“吓退”了，但是今天要介绍的这几类甜酒，一定会让你重新唤起对味觉世界探索的好奇。

首先在介绍具体类型前，先要认识一个标准——含糖量/残糖量，有甜葡萄酒就有不甜葡萄酒，而很多人第一次接触到的很有可能就是不甜的葡萄酒，只不过，在酒类的世界里，“不甜”一般被称之为“干”，那么什么是“干型葡萄酒”，什么又是“甜型葡萄酒”，这就需要看“残糖量”了。

根据每升酒液中含多少克糖分来划分，从4g/L以下、4-12g/L、12-45g/L到45g/L以上，葡萄酒被划分为干型、半干型、半甜型、甜型，所以如果你想喝点酸酸甜甜的又不知道怎么选的话，直接问，酒的残糖量是多少或者是什么型的酒就可以了。

好了，知道了这个基础的标准以后，下面就到今天的主要内容了，我主要介绍四类甜型葡萄酒，基本囊括了人们日常饮用的大多数了。

1. 莫斯卡托甜白起泡酒

核心标签：轻松易饮，花果香气爆棚，入门首选

甜度/酒体：轻度到中度甜，酒体轻盈，气泡活泼。

标志风味：清新的葡萄、水蜜桃、梨、橙花、茉莉的香气，简单直接。

关键产区：

意大利阿斯蒂：最正宗。Moscato d‘Asti 是微起泡，酒精度低（约5.5%），甜美芬芳。

全球各地：很多新世界产区也生产风格类似的莫斯卡托起泡酒。

优势：价格亲民，无需严肃品鉴，任何时候打开喝都令人愉悦。是派对、野餐、下午茶的绝佳选择。

注意：风味层次相对简单，追求复杂度的爱好者可能会觉得它“浅”。需冰镇后尽快饮用，以保持其新鲜度。

购买建议：

小草

小草的基本信息

小花

小花的基本信息

小鸟

小鸟的基本信息

这三款莫斯卡托，小花、小草、小鸟都可以算得上莫斯卡托里的代表了，百元左右750ml，甜度都很高，轻松易饮，如果你第一次接触，选它们就对了，也就是高级一些的可乐雪碧。

值得一提的是，小草还有一个樱花限定款，内容物是一样的，价格也相差不大，酒瓶很好看。

小草（樱花限定）

2. 雷司令甜白

核心标签：酸甜平衡的典范，从干到甜覆盖最广，如果说莫斯卡托算是小甜水的话，那么雷司令甜白就属于偏正统的一些的葡萄酒了。

甜度/酒体：跨度极大，从完全不甜到如蜜般甜美。您需要关注的是其甜型风格。

标志风味：除了花果香（柠檬、青苹果、白桃、汽油矿物香），其高酸度是灵魂，能完美支撑起高甜度，达成“甜而不腻”的绝妙平衡。

关键类型（按甜度递增）：

Spatlese / Auslese：晚收，优雅的微甜至中等甜度，常有蜂蜜气息。

Beerenauslese / Eiswein：逐粒精选或冰酒，浓郁甜美，酸度凛冽。

优势：结构感强，复杂度高，陈年潜力巨大。是搭配食物（尤其是辛辣菜系、亚洲菜）的万能手。

注意：德国雷司令酒标复杂，也有“Trocken”干型、“Feinherb”半干型，如果你是认准甜酒来的，要注意甄别。

购买建议：雷司令的品类太多了，全球各地都在产，就不具体推荐了，也谈不上什么假酒之类的，或者有什么具体推荐的款，评论区有大佬可以推荐一下。

3. 贵腐酒

核心标签：奢华浓郁，风味复杂，甜酒中的贵族

甜度/酒体：高甜度，酒体饱满厚重。

标志风味：极致的蜂蜜、杏干、蜜饯橙皮、姜、贵腐菌带来的特殊香料感。口感丰腴如糖浆，但好的贵腐酒也有足够的酸度来平衡。

关键产区：

法国苏玳：Sauternes，标杆，带有独特的核果和香草橡木味，价格比托卡伊稍贵。

匈牙利托卡伊：Tokaji Aszú，以“篓”数表示甜度（3篓起步，有3、4、5、6篓，篓数越高越甜），常有明亮的酸度和矿物感。

优势：风味层次无比复杂，是味觉的盛宴。陈年后发展出更迷人的坚果、焦糖风味。

注意：价格通常昂贵。因浓郁甜美，更适合纯饮或搭配浓味食物（鹅肝、蓝纹奶酪、肥美的煎鹅肝），不太适合搭配清淡甜品。

谈不上购买建议的建议：

罗斯柴尔德家族旗下苏玳一级庄的贵腐

这瓶是我个人收藏，小小地炫耀一下，得挑个好日子才舍得开

托卡伊

这瓶托卡伊七八十元左右，不算很贵，但不贵的原因是它不算是严格的托卡伊贵腐，因为贵腐葡萄没有严格按照“篓”的标准进行添加，但是优点就是便宜，且确实含贵腐葡萄，比较甜，度数也不高随便喝，之前给朋友尝过以后还找我要链接的一款。

托卡伊贵腐虽然便宜，但也是相对法国苏玳贵腐，想买正统点的，预算还是要高一些的。

4. 冰酒

核心标签：纯净浓缩，自然的馈赠

甜度/酒体：极高甜度，但拥有极锋利的酸度。

标志风味：极度纯净的成熟水果风味（菠萝、芒果、蜜渍柠檬），像咬了一口冰冻的超级成熟水果，伴有蜂蜜和花香。

关键产区：

加拿大：全球最大、最规范的冰酒生产国，以维代尔和雷司令酿造为主。

德国：Eiswein，传统产区，法规严格。

优势：酸甜平衡达到极致，口感清爽纯净，毫无负担感。是许多人心中“顶级甜酒”的代表。

注意：因酿造风险高、产量极低，价格非常昂贵。有个比较反常识的一点是中国冰酒产量是世界第一，但是中国对冰酒的生产是没有像加拿大一样的标准的，也就是可以非自然冰冻或添加糖分，所以......

购买建议：正统加拿大的冰酒的价格怎么也得百元以上，而且冰酒的标准瓶是375ml的，下次有机会可以介绍一下冰酒的制作流程，大家就会知道为什么冰酒如此昂贵了。当然，不能说贵的一定好，但是正品的概率肯定会大大提高，反过来讲，中国的冰酒也不全是非自然手段的，只是说不好区分，如果只是想尝尝那随便买一瓶也无妨，只是还是需要大家知道这一点，因此，冰酒也就不推荐了，有预算的话可以根据自己的预算自行购买。

一句话总结这四类的选择逻辑：

想轻松快乐一下？选 莫斯卡托。

想配餐或体验绝妙平衡？选 雷司令甜白。

想体验极致的浓缩奢华？选 贵腐酒 或 冰酒（贵腐更浓郁复杂，冰酒更纯净犀利）。

最后的最后，推荐酒类并不是鼓励大家喝酒，只是希望大家正确认识酒，喝酒确实有害身体健康，如无必要不饮酒最好，但是如果你想尝试一下，不妨看看更广阔的酒类世界吧。