從18元烤鴨到滷味三巨頭業績集體掉隊，打敗它們的究竟是什麼？

前言：提起滷味大家應該都不陌生。雖說是重口味，但是好喫確實好喫，不過價格確實讓人望而卻步。近期，關於滷味的知名品牌陸續公佈了近期的業績報告。被稱爲滷味三巨頭的“絕味鴨脖、周黑鴨和煌上煌的業績卻是集體掉隊了。

滷味市場都有着“三分天下”的說法，絕味、周黑鴨和煌上煌一直牢牢站穩前三的位置。

無論是店鋪規模和名聲也都是這幾家，如今這三家卻集體失聲。到底是爲什麼呢？

之前有人曾經發問18元的一隻烤鴨能不能買，會不會是純純的科技與狠活呢？

評論區很多熱心羣衆都來解答因爲鴨子🦆被掏了個空，鴨子身上渾身都是寶，鴨毛可以做羽絨服，鴨爪，鴨腸，鴨血，鴨肝，鴨心等可以做各種美味的小喫，另有他用。最後的鴨肉就成了比較便宜的了。

大家都是鴨子身上的東西，怎麼價格差別會這麼大呢？

可能是物以稀爲貴？畢竟一隻鴨子的鴨爪只有兩隻。其次就是滷味的製作工藝比較複雜，收拾的功夫消耗比較大。

18塊的一隻烤鴨和隨便買兩斤就七八十的滷味大家會選擇哪個呢？

之前曾有熱搜爲什麼大家不愛喫滷味了，評論都是一致的相同。因爲太貴了，稍微一出手就和之前的鐘薛高一樣讓人痛苦半天。

除去價格高的原因還有什麼導致滷味巨頭隕落呢？

越來越多的滷味小店正在正在進場。滷味的市場門檻並沒有大家想象的那麼深，優質的原材料加上工業化的滷味材料和教程。

滷味店如同火鍋店一般四處開花，爲了搶佔市場一般都會以稍微低廉的價格來搶佔用戶。

而且大家一般買滷味的時候都是順便買的，而這些滷味店也是開在小區門口或者是旁邊的美食街。方便和快速，這些滷味巨頭還沒有足夠大的吸引力讓大家專門去購買。

還有如果自己有空的話，自己也可以在家制作。只要按照教程滷味製作其實很簡單。

最後當然也有例外，那就是顧客的好口碑。大家口口相傳的好口碑，貼吧也是有一個生動形象的例子。烽火戲諸侯滷味店和黃毛叔的辣子雞，大家有興趣的可以瞭解一下。