上海靜安麪包房被申請破產，40年老字號全部關門！

近日“靜安麪包房全部關門”的消息在社交媒體發酵。網友曬出萬航渡路門店貨架清空、張貼卡券兌換公告的照片。上海市第三中級人民法院於10月21日發佈公告，上海錦江資本有限公司以“上海靜安麪包房有限公司不能清償到期債務，明顯缺乏清償能力”爲由，向法院申請對其進行破產清算。

靜安麪包房公司創辦於1985年9月，是上海第一家中外合資經營的法式麪包房。截至10月26日晚，僅有大木橋路、萬航渡路、石泉路三家門店確定繼續營業，其餘門店已終止運營。針對消費者關心的卡券使用問題，靜安麪包房於10月25日深夜發佈公告，明確有效卡券可在紅房子西餅坊、老大昌等7家合作品牌門店兌換。靜安麪包房並非個例，今年以來，一批初代烘焙品牌日子越來越難：85度C大陸關店超40家；麪包新語近四年淨減179家；克里斯汀已進入破產清算。據《中國餐飲發展報告2025》，2024年全年烘焙品牌的閉店率達到34.2%，每三家店就有一家關門。但同時，新店的開張率也高達37%，市場仍在不斷迭代。

烘焙行業已進入“用戶導向”時代，要求品牌更懂年輕人、順應時代趨勢。情懷仍是老字號的珍貴資產，但在理性消費時代，僅靠記憶無法支撐生存，唯有貼近市場需求、主動轉型，才能讓“童年的味道”延續。