9月16日起常溫純牛奶中禁止添加復原乳

根據國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局聯合發佈的《食品安全國家標準 滅菌乳》修正案第1號，自9月16日起，我國滅菌乳生產只能使用生鮮乳作爲原料，不再允許使用復原乳。使用復原乳製成的乳製品不得再標註“純牛（羊）乳”或“純牛（羊）乳”，將按照配方乳處理。

我國乳製品市場一直以來以液態奶爲主，尤其是巴氏殺菌乳、滅菌乳和配方乳。滅菌乳，俗稱常溫純乳，是最重要的消費類別，佔據最大的市場份額。

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值得注意的是，復原乳，又稱“再造乳”，是指將幹乳製品與水按特定比例混合形成的乳狀液。簡單來說，就是將奶粉加入水中復原而成的牛奶。

復原乳是指先把牛奶乾燥製成乳粉，再加水還原成液體的牛奶。從營養角度看，添加了復原乳的牛奶經歷了多次熱加工，一些對熱敏感的營養成分例如免疫球蛋白、活性酶、乳鐵蛋白、活性鈣等容易在加工過程中被破壞。