年夜菜 黃金蛋肉卷

食材：13個雞蛋，2斤肉，澱粉，老薑

調料品：鹽，雞精，白醋，胡椒粉，生抽

1個雞蛋＋胡椒粉＋鹽＋雞精＋生抽＋澱粉水＋老薑水【也可以放點蔥花 ，我們這邊不加蔥花】攪拌均勻，再順着一個方向多攪動幾遍。

我第一次放了9個雞蛋，後面又敲了3個，加一點點鹽加一點白醋，攪拌均勻。

鍋中放一點點油，有肥肉最好，只要再鍋中刷一下就可以了，開小火

我放2勺

看着煎好，放一邊涼着

鋪肉，也可以用勺子底部去鋪平。

兩邊卷下

就捲起來，周邊只要剩一點不鋪滿肉，我這個還沒有鋪好

一個就好了。可以用毛巾包起來，再抓緊一點。鋪毛巾，一是怕粘菜板，二是好抓緊

用牙籤戳一戳，水開再蒸20分鐘左右即可

放涼後，斜刀切，總共做了9個，最大一個巨無霸給媽媽帶回去了。本來過年要做，兩個男子漢回老家，就沒有做，明天外甥女他們來，做起來。這個做湯喫，湖南名菜，“全家福”我超愛喫，可以下火鍋喫，煮麪條喫，還可以就蘸醬喫。它的名字也蠻多，有叫蛋糕花捲，肉卷，我愛叫它蛋卷。

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又是4碗，老公直呼粉好喫，蛋卷也好喫。