青年大學習之食用油挑選全攻略

廢話不多說，開始《廚房掃盲課-食用油篇》‼️

🥘【適合炒菜的油】菜籽油、花生油、山茶油

調和油

🥗【適合涼拌調味】核桃油、芝麻油、亞麻籽油

特級初榨橄欖油

🥩【適合煎炸的油】棕櫚油、調和油

🔥【適合爆炒的油】大豆油、玉米油、菜籽油

花生油、葵花籽油、豬油、調和油（⚠️使用注意：煙點高，但是也不要燒出油煙再炒菜，一般情況看到鍋內油冒小泡泡了，就可以下菜了）

🥙【增加風味的油】香油、藤椒油、花椒油、麻油、辣椒油（⚠️使用注意：不耐高溫，適合涼拌、燒菜後用於添加風味）

⭐️【適合增加營養的油】橄欖油、亞麻籽油、紫蘇油、山茶油、核桃油（對心腦血管有益）

🍭兒童建議食用油：豆油、花生油、亞麻籽油

🎅老年人三高人羣：橄欖油、植物油、葵花籽油

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✅關於脂肪酸分類👇

🔅富含不飽和脂肪酸的油

指的是除椰子油、棕櫚油之外的植物性油，比如：橄欖油、菜籽油、花生油、芝麻油、葵花籽油、魚油等。

🔅富含飽和脂肪酸的油

指的是除魚油之外的動物性油，比如：豬油、羊油、牛油、黃油、椰子油等。

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1⃣食用油要換着喫，各種油裏脂肪酸的構成、膽固醇量和微量元素含量不同,定期更換食用油種類能使營養吸收更爲均衡。[贊R][贊R][贊R]

2⃣油品怕熱怕光，油瓶儘量遠離竈臺，避光保存

3⃣不要買陌生渠道的農家土榨油，雜質多品質差，有被污染的風險。