青年大学习之食用油挑选全攻略

废话不多说，开始《厨房扫盲课-食用油篇》‼️

🥘【适合炒菜的油】菜籽油、花生油、山茶油

调和油

🥗【适合凉拌调味】核桃油、芝麻油、亚麻籽油

特级初榨橄榄油

🥩【适合煎炸的油】棕榈油、调和油

🔥【适合爆炒的油】大豆油、玉米油、菜籽油

花生油、葵花籽油、猪油、调和油（⚠️使用注意：烟点高，但是也不要烧出油烟再炒菜，一般情况看到锅内油冒小泡泡了，就可以下菜了）

🥙【增加风味的油】香油、藤椒油、花椒油、麻油、辣椒油（⚠️使用注意：不耐高温，适合凉拌、烧菜后用于添加风味）

⭐️【适合增加营养的油】橄榄油、亚麻籽油、紫苏油、山茶油、核桃油（对心脑血管有益）

🍭儿童建议食用油：豆油、花生油、亚麻籽油

🎅老年人三高人群：橄榄油、植物油、葵花籽油

—

✅关于脂肪酸分类👇

🔅富含不饱和脂肪酸的油

指的是除椰子油、棕榈油之外的植物性油，比如：橄榄油、菜籽油、花生油、芝麻油、葵花籽油、鱼油等。

🔅富含饱和脂肪酸的油

指的是除鱼油之外的动物性油，比如：猪油、羊油、牛油、黄油、椰子油等。

—‼️‼️

1⃣食用油要换着吃，各种油里脂肪酸的构成、胆固醇量和微量元素含量不同,定期更换食用油种类能使营养吸收更为均衡。[赞R][赞R][赞R]

2⃣油品怕热怕光，油瓶尽量远离灶台，避光保存

3⃣不要买陌生渠道的农家土榨油，杂质多品质差，有被污染的风险。