拌飯一道菜 番茄炸蛋

食材：1個番茄，6個雞蛋，大蒜子，蔥

調料品：食用油，生抽，老抽，蠔油，白糖，澱粉，番茄醬

大蒜子切碎。西紅柿去皮，切塊。【1劃十字，開水燙下去皮。2.劃十字，筷子戳去番茄，放火上翻動去烤3.放冰箱強凍，再拿出來，皮一下就可以去掉。】

蛋攪拌成有空氣狀態，用攪蛋機打最好，筷子攪拌也是可以的。

調個料，1勺老抽＋2勺生抽＋1勺蠔油＋半勺白糖＋1勺澱粉＋1勺 番茄醬

鍋中放油，油溫升到6-7成，一邊攪動蛋，沿着鍋周邊淋下去，中小火慢慢炸，

翻個面，還蠻漂亮，瀝乾油分，盛出來備用，我 盛出來的，爛了

鍋留底油，大蒜炒香，放西紅柿，炒出汁

放炸蛋，放之前調的料，燜煮3-5分鐘左右

放蔥花——關火——出鍋。兩大盆，我今天炒包菜。放了點老抽。

湯汁拌飯真韻味

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