青年大學習之常見變壞水果鑑定

水果壞了到底還能不能喫❓

有些水果看着像壞了的，到底還能喫嗎❓

還有那些奇奇怪怪“變色發軟、果肉透明”的果子

扔了又可惜，喫了怕壞肚子。

接下來給盒友們生活小科普

-學會辨別那些壞了的水果能不能喫～

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【黑線芒果】❌不能喫

芒果放置時間過長，果肉木質化，造成營養流失、變質

導致出現黑色絮狀物

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【半透明山竹】✅可以喫

低溫環境導致山竹組織受到傷害，糖分和水分外溢

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【紅心甘蔗】❌不能喫

多因保存不當，有明顯創傷後被黴菌侵蝕出現“紅心”

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【半透明獼猴桃】✅可以喫

中間半透明的部分通常是果膠和種子的混合物

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【白晶李子】✅可以喫

李子裏面的結晶是植物的果核果膠

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【黑斑芒果】⚠️需判斷情況

運輸磕碰造成的細胞破損，未擴散至果肉可以喫

❌如果由🦠感染引起的黑斑，侵入果肉

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【粉紅西瓜】✅可以喫

通常是由於番茄紅素含量較低或品種特性所致

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【半透明火龍果】⚠️需判斷情況

因過熟導致的果肉透明，可以喫

❌如果因貯藏環境過於潮溼，導致果肉滲入水分

受到碰撞導致果肉破損或分化，局部變軟或變質不能喫

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【黑線牛油果】⚠️需判斷情況

牛油果熟的時間太久導致纖維管軟化

能否食用取決於果子的新鮮度、變質情況

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【酒味榴蓮】❌不能喫

榴蓮熟過頭了，在無氧呼吸作用下產生醇類物質

發酸、帶酒味、果肉發苦

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【發紫椰子】❌不能喫

多因保存不當或存放過長，椰子水粘稠，椰肉異味

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【發黃山竹】⚠️需判斷情況

✅運輸或儲存過程中導致果肉受損出現的變黃，沒有其他異常，可以喫

❌因室溫下放置時間過長，出現變黃現象不能喫

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【虎皮香蕉】✅可以喫

表面有少量而散在的小黑斑，沒有涉及果肉可以喫

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[斜眼R]寶子們根據具體情況判斷哦，詳情👀大圖

告訴家人，不要踩雷啦‼️

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📝小Tips：

1️⃣由水果自身變質引起腐爛的水果，及時切除黴變部分也是不能喫的。

2️⃣採摘、運輸過程中造成磕碰，引起的物理外傷，磕碰處氧化變色，在短時間內是可以喫的。

3️⃣如果是放冰箱凍傷的果子，可能會因爲低溫表面變色或者有傷口，削掉這部分是能喫的。

4️⃣如果是水果過熟引起的果肉半透明、質感過於軟膩且伴有異味，這也是不能喫的。