天冷了，來一碗石家莊正宗安徽牛肉板面！

麪條是各地都有的一種傳統食物，便宜方便量大管飽是人們對這一食物的最初印象，別看麪條這東西那都有，但還真是一個地方一個特點，就以河北地區來說，正宗安徽牛肉板面絕對是河北人民最愛的麪條之一。

最近我們這邊下雪，各種天氣預警的消息不絕於耳，孩子們最高興，下雪了停課在家，別提有多爽，可對於打工人來說，頂着被狂風捲積的大雪出門，頗有一種“出師未捷身先死”的錯覺，還沒到公司，就被折騰個半死，這時候最想喫的除了全世界人民都愛的火鍋，其次就是一碗石家莊正宗安徽牛肉板面。

要說板面到底哪裏好喫？首先是香！一碗好的板面，湯底需要加入四十多味香料，還有靈魂辣椒、牛肉以及牛油等，這些東西在鍋裏熬製4-5個小時才叫正宗，你就想想，四十多種香料煮出來的東西它能不香嗎？每次靠近板麪店，都會被香料的味道吸引，不自覺的就想喫上一碗。

除了湯底香以外，板面的麪條也非常有特色，板面板面，麪條就得像板子一樣，又寬又韌，喫起來特別勁道，這樣的麪條喫一頓能頂半天，我上高中那幾年，體重也大，飯量也大，喫米飯炒菜什麼的。三碗米飯都不夠，有時上半天課，回宿舍肚子裏餓的咕咕叫，但喫板面，一大碗能讓我半天不餓，連湯帶面一起喫下，怎一個爽字了得。

要說板面裏，我最愛喫的還是辣椒，板面裏的辣椒不辣，灌滿了湯水，有黑辣椒和紅辣椒兩種，黑辣椒一般是第一個下鍋的香料，用燒熱的牛油炸到黑色，是板面味道的起點和辣油的精華，但是本身味道都被炸出來，需要搭配湯底來喫，紅色辣椒是後放的，加水熬製的時候才能放的，顏色紅豔，肉質好，味道好。無論那種辣椒，都一咬一爆汁，一般我都會和老闆多要點辣椒，喫着才爽。