食材：5斤肉，4.5斤饺子皮，3斤韭菜【也可以包香菇，芹菜，粉丝……】【我家一直是这样撘配，爱吃肉就多放点肉， 同理爱吃蔬菜就多放蔬菜，也可以1：1：1】4个鸡蛋🥚
调料品：食用油，盐，生抽，耗油，老抽，鸡精【不爱吃不放】，白糖，胡椒粉
我买是别人家自己种韭菜，更香些。韭菜洗干净，沥干水分。肉让卖肉老板搅碎，肉不多也可以自己剁碎，更加香些。
韭菜切碎跟肉放入大盆中，适量白糖➕适量盐➕4个鸡蛋。
适量生抽➕适量老抽➕适量耗油➕适量胡椒粉➕少量鸡精➕少量食用油，搅拌均匀。
颜色不好看，闻着挺香的。放冰箱冷藏5-10分钟左右
我只会最简单包法。馅让中间，饺子皮一边抹点水，中间对齐，两边都留一点点，再折起来。【我手真不巧】
我女儿包“睡觉”饺子，每次只要包饺子，做烧卖，她都要来帮忙。
姐姐女儿包的，这个做蒸饺吃。水开，没有碟子，就蒸笼上，刷点油，上锅蒸10-15分钟左右。
想好看点，又不想包太多肉，可以多折几个褶子。
多包点放冰箱里，冷藏或冷冻都可以。1个多月没有包饺子，我儿子开始念叨，之前冰箱里放了水，冰了让我儿子摆摊，就一直没有做。
水开放入饺子🥟，水再次开，放凉水，水再开就可以捞出来。【冰冻后，就要放2次凉水】
我家都爱吃韭菜馅，粉丝馅，就我一个人独爱吃香菇馅，偶尔也会做，自己一个人吃。我好喜欢吃酸白菜馅，再在外吃过几次，家里做过一次，味不对。
不能吃辣椒就放陈醋，能吃辣椒像我一样放点辣椒。
小时候吃过辣椒馅，米饭馅水饺，泡面馅，友友你们都吃过一些什么馅水饺？？？#美食# #黑盒美食# #美食分享# #美食制作#
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