【一人食】#32 青椒鸡蛋

①食材准备

食材：鸡蛋四个（我这次买的蛋偏小）、青椒三颗（青椒也小）、蒜两瓣；

调料：食用油、盐、生抽。

②食材处理

鸡蛋打散后搅匀，加入小半勺盐，可以再加少许食用油，这样炒出的蛋会更蓬松；

勺子大小

青椒去籽，直接用手撕成小块，洗净备用；

蒜拍好切碎。

③开烹

锅内倒油，中火热油，

等油温到五成热左右下入蛋液，蛋液炒定型后再用铲子铲成块儿，

炒到自己喜欢的程度后盛出；

锅内再倒一点油，中小火热油，

油三四成热即下入蒜末炒香，大约10 s，

再把火调至中大火，下入青椒块，先翻炒大约20 s，如果喜欢吃焦一点的青椒，可以用铲子压一压青椒，

倒入三勺生抽（勺子大小见前图），然后再翻炒几下，

将鸡蛋回锅，加少许盐翻炒两下，尝尝味儿，合适就出锅。

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