今天是母親節，給媽媽做一個電飯煲蛋糕

“媽媽”，是全世界通用的詞語。詩人說，最美好的呼喚就是“媽媽”，她是陽光，雨露，大地，是託舉的雙手，是最堅定的支撐。有媽媽的地方，就有溫暖的懷抱和安寧的夢鄉。母親節，是一個感謝母親的節日，時間是每年5月的第二個星期日。今天是母親節，記得和媽媽說一聲節日快樂，可以給媽媽做一個蛋糕回應母愛。

電飯煲蛋糕步驟如下：

• 把雞蛋蛋清和蛋黃分離。

PS:盆要確保是無水無油的，蛋清裏一定不能有蛋黃。

• 蛋黃中加入油和牛奶，攪拌均勻後，篩入低筋麪粉，攪拌至無明顯的麪粉顆粒，放置一旁待用。

PS:過篩麪粉是爲了保證麪粉顆粒細膩、均勻，如果不過篩，會增加攪拌時間，容易出筋。

•  開始打發蛋清，將白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至溼性發泡，第三次倒入後打發至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峯即可。

PS:第一次打發前先加入三滴白醋或檸檬汁，有利於蛋清打發。

•  接下來我們將蛋清和蛋黃混合，先把三分之一蛋清糊倒入蛋黃糊中，翻拌均勻後再全部倒入倒蛋清糊中，繼續用相同的方式攪拌均勻。

PS:要用翻拌，不要轉圈攪拌，會非常容易消泡。

• 電飯鍋內膽擦拭乾淨，均勻的刷上一層薄薄的油，然後倒入切拌好的蛋糊。

PS:摔震幾下，震出氣泡。

• 將內膽放入電飯鍋中，按下平時煮飯的鍵就可以了 。

PS：中途不要打開看。

• 等到電飯鍋煮飯完成後，顯示保溫時，用一塊乾淨的溼毛巾蓋在出氣孔上，燜20分鐘。

PS:用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。

• 燜好後，取出內膽，倒扣在盤子上。

PS:蛋糕剛烤熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較鬆軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。

• 冷卻好後切塊就可以喫了。

PS:喫完後記得主動收拾東西洗碗！

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