文/迷宫
导语
交出你的私藏馆子
我们的编辑黑猫老师，上周去杭州出差。联想起历次点外卖踩雷的血泪史，黑猫老师决定外出觅食，为杭州美食正名。
他打开大众点评，细细浏览各位行家的锐评。瞥见一公里内，有一家开了13年的老店，其首推的48元一碗的特色拌川面，好评无数。“能开那么久，必然是有东西的。”黑猫老师遂前往该店。
到店，扫码，下单。黑猫老师还不忘先拍照发编辑群里，兴奋地表示他应该是找到了杭州本地真正的美食。
可真一入口，齁咸的面汤立马让黑猫老师皱眉，他随即在群里“宣布”撤回刚刚对杭州街边老店的表扬。硬着头皮吃完后，黑猫老师深感失望，直言还是“麦门最好吃”......
在网络上，杭州“美食荒漠”的名声已是人尽皆知的程度。外地人在杭州吃饭，吃对了馆子没有太多奖励，而吃错了的惩罚还挺深刻。比如滨江区、萧山区这俩个打工人聚集地，已被知乎盖章“一个赛一个难吃”。
我不禁想到，滨江、西湖还聚集着大量游戏从业者。他们平日里吃些什么？对杭州的饮食文化是什么印象？有没有杭州土著站出来，反驳一下美食荒漠论？
我找了几个在杭州做游戏的人，聊了聊他们的餐桌。
01 来杭州虽是工作，但吃饭只能凑合吗？
杭漂五年未敢尝试西湖醋鱼的雪碧
说实话，作为一个在杭州工作了5年的吃货，我觉得杭州好吃的餐饮店其实不少。但杭州好吃的东西，你在别的城市也都能吃到。
我理解的美食荒漠，指的是缺少当地的特色美食。比如大家一提南京，大家都想到盐水鸭。但一提杭州，想到的却是西湖醋鱼这种黑名单选手。
对，说出来有点惭愧，在杭州待了5年，西湖醋鱼我是真没敢去尝试。
我前司在余杭的梦想小镇那边。那地方是有点偏，但反过来物价很美丽。梦想小镇旁边就是杭师大。众所周知，大学附近的美食味道一定不会差。
小镇里面有一家川味泡菜馆，每次老同事离职之前，大家都会选在那儿聚一次。另外仓前街的小牛家村黄牛肉火锅、失眠杭州烧烤，都是我非常推荐去尝试的店，基本每个月都会跟同事光顾几次。
印象最深的一次，是同事带我去下沙大学城那边吃，价格美丽、味道好吃、分量还巨多。跟着大学生吃，错不了。
平日里自己几乎不做饭，每天下班剩下的休息时间就那么几个小时，做饭加收拾要浪费掉三分之一。所以我这5年杭漂，基本是靠外卖活着的。
现在跳船去了上海工作，房租体感非常明显，接近翻倍之外，倒是在吃上面变化不大，跟杭州差不多。
硬要说的话，上海属于你想吃什么，外卖上都能买到。我自己又比较喜欢吃自助，在上海的体验确实不错。单论饮食的幸福感，上海我能打7分吧。
不点外卖就不会踩雷的Iris
杭州美食荒漠这个说法，我是认可的。不过萧山本地土菜还可以，味道不错。不过一些萧山本地菜馆看着是个破馆子，去了就点个江鲜试试，价格一下就很贵了。
都说杭州本帮菜糟糕，我的感受是，本帮菜去贵贵的餐厅吃，其实也挺不错的。比如紫薇厅、金沙厅这种，我去过一次，点的最便宜的，两个人吃了大概600多。
吃的选择上，园区食堂其实挺好的，选择多，菜单也经常换。我最为满意的当属食堂的早餐。光早餐就有好几个档口，想吃饼有缙云烧饼，想吃米有生烫米线的肠粉瘦肉粥，还有江南小吃的小馄饨、沙县小吃的葱油拌面配煎蛋，大厅里白粥、豆浆、杂粮自助等等，非常丰富。
滨江外卖的可怕，我没什么体感，因为我不怎么爱点外卖，因为基本都吃堂食。周末就是自己下厨。不点就不会踩雷。
滨江能推荐的话，小本鸡、美好小馆、野喂、粤来粤顺，这几家我觉得都还不错。
自己动手丰衣足食的芋见
聊杭州必然会聊到吃。说实话，我觉得大家对杭州饮食有点标签化。杭州本帮菜确实有那么一两道菜式不太好吃，导致大家负面印象很多，其实整体选择还是挺多。
不过杭州的饮食对我来说问题不大，因为我能自己下厨做饭。工作日，我也不太愿意去点外卖或者去外面吃，不想吃预制菜，基本自己带饭吧。
你要说和朋友去餐馆搓一顿，吃一顿简单的饭，问题也不特别大。
杭州没有一线城市的压力，生活节奏相对舒缓，对我来说挺合适的。
02 直面“荒漠说”，杭州土著要不要辩护下？
“越正宗越不好吃”的杭州土著Duke
美食荒漠这个说法，我一直觉得是对城市咖位的一种认证。一般城市，还不配这么叫呢233。前面两代美食荒漠，北京、上海，都什么级别？现在轮到杭州了，侧面看反而是对杭州全国影响力辐射的佐证。
而且杭帮菜和沪帮菜口味上非常相似，要荒漠就大家都荒漠。大城市还是那句话，只要预算到位，肯定能吃到好东西。
就拿槽点最多的“西湖醋鱼”来说吧，我认为是越正宗的，越不好吃。
正宗做法要用放养在西湖里的草鱼，土腥味太重，得靠糖醋酱去压，那味道是盖不住的。但这鱼如果换一条桂鱼或者鲈鱼，糖醋味能难吃到哪里去？
我认为“美食荒漠说”本质是对来杭工作环境的一种宣泄。网红电商也好，游戏互联网也好，都是超高淘汰率、重度压榨的岗位，人们对生活的不满蔓延开，传导到饮食上了。
真要给来杭游客一份觅食指南，我会推荐一些务实的。平价一人食，首推茄味拌川，老少咸宜。平价连锁餐馆中的外婆家、白鹿和绿茶，下限和性价比都有保障，都打进省外市场了。部分老字号反而要劝退，反正他们做差了也不缺客源。
还有两家开在“西湖十景”景区附近的面馆想安利，一家在“满陇桂雨”那边的桂语家面，一个在灵隐寺边上知竹，环境、氛围都很好，味道至少我觉得不错。
被滨江区国潮外卖包围的fufu
杭州是美食荒漠这个说法，我这半个本地人，确实也难反驳。
如果你是特别热爱美食的人，你有主动搜索的能力，总能在这座城市里发现好吃的。不过杭州能发掘出来的好吃的，本帮菜只占少部分，大部分是外来菜系。
经我同事们不懈探索，他们在滨江区就发现一家不错的本帮菜，有40年历史的群乐饭店。另外值得推荐的店像咸鱼仔、脆皮鸡煲，都是广东人开的店。
滨江区就是一个上班的地方，商场配套一般，生活气息不算浓。园区附近的小区，楼下配套还比较少，房价倒是要四五万一平。
杭州这几年外来人口多，很多人并不是本地人，本地菜系对他们来说不合胃口。而那些做预制外卖的商家，确实很一般，放心又好吃的比较难找。
尤其是滨江区的外卖，“国潮外卖”比例挺高。有时一吃就知道食材不新鲜，或者明显是预制的。少数能点的，也就是能吃的程度吧。
因此同事们点外卖，一般会点那种商场里的门店，人均一顿四五十，还算好吃。现在工作日大家都吃园区里的食堂，口味偏清淡，味道还可以。
周末时都是自己下厨，或者去公婆家蹭个饭，江浙家常菜，食材买得新鲜些，怎么都好吃。
反正我觉得，杭州更像是一个大家来打工的地方，不是来享受美食的，不能和广州、成都、重庆这些美食之都比。
03 所以，今天吃什么呢？
聊到最后，土著Duke觉得“荒漠说”是城市咖位的认证，半个本地人fufu说真正的美食爱好者也只会觉得它很一般，杭漂五年的雪碧认为本帮菜缺的是特色，Iris亦持相似观点。
我倒是不知不觉攒出一份觅食名录，群乐饭店、黄牛肉火锅、失眠杭州烧烤、南丰饭店……下一个去杭州出差，我大概不用再退回麦门了。
那么，在杭州做游戏的你，平时工作日、周末都吃了什么？是雷打不动的外卖，还是园区里的食堂，抑或挖到一家愿意每周都去的店？评论区交出你的私藏馆子和避雷名单。
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