日常逛超市，相信很多人都有相似的習慣，拿東西先看牌子，挑食材憑經驗，選零食全靠口感，隨手扯幾個超市免費塑料袋打包食材，牛奶，飲用水，大米只挑眼熟的款式。可大家不知道的是，超市貨架上藏着不少容易被忽略的飲食陷阱，很多我們常年選購，使用的商品，看似方便實惠，實則悄悄影響着家人的身體健康。
想要喫得安心，買得明白，不用鑽研複雜的食品學知識，看懂包裝上的執行標準號，配料表，就是最簡單也最有效的方法，今天就帶友友們瞭解我們生活小常識。
一、超市免費手撕袋：別再當免費好物帶回家，使用有嚴格邊界
幾乎每家生鮮超市，菜市場都會提供免費的透明手撕塑料袋，買菜，裝水果，拎散裝食材隨手扯幾個，不少人覺得不用花錢，每次都會多拿一些囤在家裏，用來裝生肉，熟食，剩菜，甚至直接放進冰箱冷藏，冷凍。但這個看似划算的小習慣，其實存在不小的健康隱患。
首先要分清材質與用途，超市提供的一次性手撕袋，大多屬於普通民用塑料薄膜，並非國家認證的食品專用保鮮袋。這類產品的生產門檻低，部分小廠家爲了壓縮成本，會使用回收廢舊塑料作爲原料，還會添加增塑劑，填充劑等助劑。增塑劑是一類脂溶性物質，遇到油脂，高溫環境會快速析出，而生肉，熟食本身帶有油脂，剛出鍋的熱菜更是溫度偏高，有害物質會直接滲入食物中。
從使用場景來說，普通手撕袋僅適合臨時盛裝乾燥，常溫，無油的乾貨，比如干麪條，散裝堅果，新鮮瓜果（表皮完整無破損），短時間拎取沒問題。但絕對不能用來做這幾件事，第一，盛裝生鮮肉類，滷味，熟食，油炸食品，第二，包裹食物放入冰箱冷藏，冷凍，第三，包裹熱飯，熱菜。
長期用劣質手撕袋接觸油脂和高溫食物，析出的增塑劑會隨着飲食進入人體。短期可能察覺不到異常，長期累積會干擾人體內分泌系統，影響新陳代謝，對於免疫力較弱的老人，孩子，孕婦，傷害會更加明顯。
在這裏給大家兩個實用建議：
1.超市免費手撕袋當場用完即可，不要大量囤積回家重複使用，
2.居家分裝食材，冰箱收納，存放熟食，務必選用標註食品用的保鮮袋，密封盒，玻璃容器。食品級塑料製品會明確標註食品接觸標識，耐高溫，耐油脂，助劑含量符合國家安全標準，使用起來更安心。
二、薯片類休閒零食：原切與複合薯片差別巨大，別被口感矇蔽
薯片是大人小孩都愛喫的休閒零食，貨架上主要分爲兩大品類，袋裝薯片和罐裝薯片，很多人覺得二者口感相近，只是包裝不同，隨意挑選即可，實際上它們的原料，配方，營養結構天差地別。
我們先區分核心原料，袋裝主流爲原切薯片，正規原切薯片的配料表第一位一定是馬鈴薯（土豆）。製作工藝是將新鮮土豆直接切片，油炸或烘烤而成，配料相對簡單，主要原料就是土豆，食用油，食用鹽，部分產品會添加簡單調味料。
而市面上絕大多數罐裝薯片屬於複合薯片，它並不是新鮮土豆切片製作，核心原料是馬鈴薯粉，玉米澱粉，小麥澱粉等混合粉類。廠家將粉末加水調和，壓制成型，再進行烘烤或油炸。爲了保證成型效果，酥脆口感和濃郁風味，這類薯片會添加大量植物油，白砂糖，麥芽糖漿，增味劑，防腐劑，香精等幾十種食品添加劑。
從健康角度對比，複合罐裝薯片有幾個明顯短板，
1.油脂，鹽分，糖分含量普遍更高。爲了提升口感，生產過程中用油量大，鈉含量超標是常態，高鹽飲食會加重腎臟負擔，長期攝入容易引發血壓偏高
2.部分低價罐裝薯片會使用部分氫化植物油，這類油脂容易產生反式脂肪酸。反式脂肪酸會升高人體壞膽固醇，降低好膽固醇，持續加重心血管負擔，世界衛生組織早已建議全球逐步淘汰食品中的人工反式脂肪酸
3.澱粉佔比過高，飽腹感差，熱量密度大，喫一小罐就容易造成熱量超標，經常食用容易引發肥胖。
如果平時想喫薯片解饞，給大家的選購標準：
1.優先選擇配料表第一位爲馬鈴薯的原切袋裝薯片，
2.查看營養成分表，儘量挑選鈉含量，脂肪含量更低的款式，
3.控制食用量，零食不能替代正餐，兒童，心血管疾病患者儘量少喫薯片這類油炸膨化食品。
三、乳製品專區：認準執行標準，分清純牛奶，調製乳，含乳飲料
牛奶，酸奶是家庭日常補充蛋白質和鈣的核心食材，也是家長給孩子補充營養的首選。超市乳製品區域品類繁多，價格跨度大，很多人只看品牌，口味和廣告，完全忽略包裝上的執行標準，一不小心就把糖水飲料當成純牛奶買回家。結合國家食品安全標準，我們把常見品類和對應的標準號，選購要點講清楚，這也是全篇最核心的乾貨之一。
1.常溫純牛奶：執行標準 GB 25190
這是全脂滅菌純牛乳，也是真正意義上的純牛奶，配料表只有生牛乳，無任何添加劑，糖，香精。國標要求，每100毫升蛋白質含量≥2.9g，鈣含量穩定在100~120mg。經過超高溫滅菌處理，保質期長，常溫可存放數月，營養保留完整，適合全年齡段人羣日常飲用，也是家庭囤貨的首選。
2.調製乳：執行標準 GB 25191
調製乳是以生牛乳爲基底，生牛乳添加量≥80%，在此基礎上添加糖，香精，食品添加劑，營養強化劑等製成。比如早餐奶，麥香奶，紅棗奶等都屬於這類。它依然以牛奶爲主體，營養優於飲料，但因爲添加了糖分，不建議血糖偏高人羣，換牙期兒童長期大量飲用。
3.含乳飲料：執行標準 GB/T 21732
這是最容易被混淆的品類，它根本不屬於牛奶，只是飲料。國標規定其生牛乳添加量不足30%，每100毫升蛋白質僅≥1.0g，遠低於純牛奶。爲了提升口感，這類產品會添加大量白砂糖，果葡糖漿，香精，增稠劑，每100毫升含糖量可達10~15g，一瓶飲品下肚，相當於攝入多塊方糖。
長期給孩子喝含乳飲料，過多的糖分不僅會造成齲齒，挑食，還會影響正餐食慾，對於中老年人，高糖攝入會升高血糖，加重代謝負擔。大家一定要記住，含乳飲料≠牛奶，不要被乳字誤導。
4.巴氏殺菌奶（鮮牛奶）：執行標準 GB 19645
也就是我們常說的鮮奶，採用低溫巴氏殺菌工藝，殺菌溫度低，最大程度保留了牛奶中的活性營養物質，天然風味，口感比常溫純牛奶更好。缺點是保質期短，僅7~15天，必須全程冷藏保存，適合居住在商超附近，能頻繁採購的家庭。
5.酸奶選購標準
酸奶同樣要看兩大關鍵點，配料表和蛋白質含量。優質原味酸奶，配料表第一位必須是生牛乳，拒絕風味酸奶，果粒酸奶（大多添加大量糖和香精），國標要求優質酸奶每100g蛋白質≥2.9g。如果配料表第一位是水，奶粉，或是標註酸乳飲料，都不屬於正宗酸奶，營養價值大打折扣。
四、瓶裝飲用水：別被高價包裝迷惑，認準國標GB 8537纔是天然礦泉水
逛超市隨手買瓶裝水是常態，從一元平價水到十幾元高端水琳琅滿目，很多人覺得貴的水就是好水，其實判斷飲用水好壞，執行標準號是唯一硬指標。
市面上90%以上的瓶裝水，分爲兩大類，純淨水和包裝飲用水。純淨水經過多重過濾，去除了水中所有礦物質，水質乾淨，但不含人體所需的微量元素，日常飲用沒問題，但算不上優質飲用水，普通包裝飲用水只是對原水進行淨化處理，部分會人工添加礦物質，品質參差不齊。
而真正的天然礦泉水，執行標準爲 GB 8537，這是國家專門針對天然礦泉水制定的強制標準，門檻極高。它要求水源爲天然地下深層水源，同時水中必須含有達標礦物質與微量元素，偏硅酸含量≥25mg/L，鋰，鍶等指標也要符合規範。
天然礦泉水的礦物質是天然形成的，溫和易吸收，長期飲用對身體更有益。大家選購時不用看包裝，品牌和價格，拿起瓶身查看執行標準，只有標註GB 8537的，纔是正宗天然礦泉水，其餘無論定價多高，都只是淨化水。
補充一個小知識，運動後，日常補水，純淨水，包裝飲用水都可以滿足需求，老人，兒童，長期久坐人羣，可以優先選擇天然礦泉水，補充天然礦物質。
五、大米選購：認準執行標準，避開僞五常米，選到正宗好米
大米是國人的主食，一日三餐都離不開，其中五常大米憑藉軟糯香甜，涼飯不回生的特點深受喜愛，市面上打着五常大米旗號的產品數不勝數，但假貨，摻兌米比比皆是。區分普通大米和正宗五常大米，依舊靠執行標準號。
1.普通大米：執行標準 GB/T 1354
這是國內通用的大米國家標準，市面上絕大多數散裝大米，普通袋裝大米都使用這個標準。無論包裝多精美，宣傳話術多誘人，只要是GB/T 1354，就是普通食用大米，產地，品種沒有特殊限定，性價比高，滿足日常主食需求完全足夠。
2.正宗五常大米：執行標準 GB/T 19266
這是五常地理標誌產品專用標準，也是辨別真假五常米的核心依據。該標準對產地，品種，理化指標都有嚴苛要求，限定黑龍江五常特定產區種植，直鏈澱粉含量控制在17%~19%之間，膠稠度不低於70mm。
正是這些硬性指標，造就了五常大米獨特的口感，米粒飽滿，蒸煮後香氣濃郁，軟糯彈牙，就算米飯放涼，也不會變硬，發乾，發渣，這也是普通大米無法比擬的。
提醒大家，凡是包裝上寫着五常大米，卻沒有標註GB/T 19266標準號的，基本都是外地大米摻兌，冒充的假貨，大家一定要仔細覈對。
五常大米
六、科學選購，讓標準爲健康保駕護航
從小小的一次性塑料袋，到每日必喫的大米，喝的牛奶，超市裏每一件食品，日用品，都有對應的國家標準作爲約束。很多飲食健康問題，並非來自昂貴的食材，而是源於日復一日的小習慣和錯誤選購。
我們習慣憑品牌，顏值，經驗做選擇，卻忽略了包裝上最實在的數字標準。食品的配料表，執行標準號，是廠家必須公示的信息，也是普通消費者零成本辨別優劣的工具。
最後再給友友們梳理一份精簡選購口訣，方便日常記憶哦
1.免費手撕袋只裝乾貨，熟食，生鮮用食品級保鮮容器，
2.薯片看配料，首位是土豆纔是原切薯片，少喫複合罐裝薯片，
3.牛奶認準GB 25190，避開GB/T 21732含乳飲料，
4.喝水看標準，GB 8537纔是天然礦泉水，
5.買大米辨標號，GB/T 19266是正宗五常米。
健康從來都不是複雜的難題，就藏在每一次理性的選購裏。摒棄想當然的消費習慣，學會看懂執行標準和配料表，就能輕鬆避開超市裏的各類飲食陷阱，爲自己和家人守護好一日三餐的健康。
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