又要到夏天了!推荐几个我自制的甜品小技巧!(芒种篇)

老哥说他夏至更新,我们姑且信他一次,总之,这次依旧是我,他的无敌可爱懂事乖巧妹妹。

今年夏天属实有点邪门。明明日历已经翻到了五月底,终于在芒种时节才慢吞吞升温至三十五度,但彼时的我已经做好了充分的准备迎接夏天。

我把冰箱拉开,冷冻层塞得满满当当。六袋冻水果冻黄瓜,四盒冰块,冻蓝莓冻荔枝冻芒果,拉开抽屉的时候冷气扑在脸上,睫毛都挂了一层霜,舒服得我想把整张脸埋进去。

冷泡壶从上层柜子里掏出来洗了又洗,去年秋天收起来的时候明明冲过的,可总觉得隔了一整个冬天和春天,得用热水再烫一遍才安心。夏凉被这周也换好了,薄薄的一条,叠在床尾,蝴蝶兰的花枝被我剪掉了——它从正月一直开到小满,终于在芒种前谢了最后一朵,花瓣落在窗台上,干成了半透明的薄片,拿起来对着光看,脉络一根一根的,还留着一点点粉紫色。

电风扇罩子拆下来冲水,去年秋天的灰被水流冲走的时候,我心里也跟着清爽了一截。那些灰啊,也不知道是积了多久的,在水池里打着旋沉下去,我忽然觉得这动作像某种仪式——把上个季节的旧皮蜕掉,露出下面干净的新壳。

夏天是老朋友了。每年上门,我都轻车熟路。不管之前抱怨过多少次它来得太慢,或者来得太猛,反正气温爬上三十五度的那一天,我的心就自动切换了模式。那种心情都好像站在秋千上朝夏天跳水。明知道会一头扎进热热的空气里,但总也忍不住凭空一跃。

哥哥不知道什么时候起来了,趿着拖鞋从房间里出来,头发翘着一小撮,在后脑勺偏左的位置,每次睡醒都在同一个地方翘起来,我总嘲笑他有呆毛。他路过阳台的时候瞥了我一眼,没说话,走过去了。过了两分钟又走回来,手里多了一台小风扇——去年秋天他收起来的那台,擦得干干净净,连插头线都整整齐齐绕好了,搁在桌角。

“记得用。”他说。

这人什么时候偷偷擦的?我刚才还在洗罩子,他连这个都提前准备好了。我张嘴想说点什么,他已经进厨房烧水去了,背影轻描淡写的,好像刚才只是递了一双筷子。烧水壶开始嗡嗡响,白色的水汽从壶嘴里冒出来,在厨房的窗口打了一个转,散开了。

这就是他迎接夏天的方式了。没有“呀嗬”,没有秋千跳水,只是一台擦好的风扇,一壶烧好的水。

说到准备夏天,除了换床品、清衣柜、洗风扇罩子、给空调加氟这些常规操作,食物才是我的重头戏。去年我喜欢榨蔬果汁,黄瓜配苹果,挤一颗柠檬,颜色是嫩嫩的发着光的绿,装在宜家那个九块九的玻璃瓶里冷藏,每天早上倒一杯,喝的时候觉得自己是一棵刚浇完水的薄荷。但蔬果汁得过滤果渣,有时候犯懒就不想动了,滤网搁在水池边上晾一天,果渣干了粘在上面,洗起来又费半天劲。

今年的新思路是:管它什么芒果、荔枝、黄瓜、蓝莓,洗洗切切统统送进冷冻室,要吃的时候捞出来,倒上半盒牛奶,“日”地一声打成奶昔。冻水果自己就是天然的冰坨子,冰块都不用加,打出来绵绵密密厚墩墩的一杯,舀一勺含在嘴里,凉意从舌根一路滑到胃里,整个人从里到外被冰镇了一遍。芒果和荔枝最绝,甜度充沛,不用额外放糖。蓝莓打出来颜色好看得不像话,是那种很深很深的紫,舀在白色碗里,像舀了一碗傍晚的天空。

有闲工夫的时候还可以更过分一点。煮一小锅糯米饭,放凉备用。冻水果、一坨冷糯米饭、挤一圈炼乳,一起送进料理机打碎,倒出来表面撒一层坚果碎和白糖——这就是贵阳街头的冰浆了呀。

日常解暑的扛把子还是冰红茶。每天晚上烧两大壶茶水,不用太多茶叶,小小一撮借点颜色和味道就好,不伤胃,配重口味的炒粉小龙虾也解辣排钠。烧好的茶搁在风扇底下吹凉,壶嘴冒着热气,风扇一吹,茶香味铺了半个厨房。凉透了灌进大壶里送进冰箱,1.6升的,我买了两个轮着用,对于我这种从早到晚嘴巴不停喝水不停的人来说,刚好够一天。哥哥有一只MUJI的保冷杯,每天中午吃完饭我往里头放两块冰块,可以凉快的喝一下午。

冰块也有花头呢。纯净水的最好用,亮晶晶的,像从河里捞上来的碎冰。我还冻了一些带红茶叶的,化开之后茶味会越来越浓,泡在牛奶里就是现成的奶茶。带洋甘菊的尤其漂亮,小小一朵冻在冰块正中央,花瓣张开的样子被永远保存在那个瞬间里,像琥珀封住了一朵花。用它泡咸梅子水最好看——梅子是去年夏天腌的,皱皱的,咸津津的,和洋甘菊冰块一起丢进玻璃杯,看冰块慢慢融化,花朵一点一点从冰里浮出来,在水面上轻轻打旋。都不用喝,光看就已经凉快了三分。

朋友说罗马洋甘菊药用价值更高,但更苦。我还没试过,改天可以买一点回来对比一下。

傍晚的时候温度总算降下来一点点。我坐在阳台上,风扇呼呼地吹,杯子里泡着今天新做的冷泡红茶。窗外的蝉像是约好了似的,在芒种这天开始了今年的第一声试鸣。声音还不太齐,东一只西一只的,此起彼伏,像在调音。哥哥下班回家在我旁边坐下来,我们谁也没说话,就听着蝉鸣和风扇的嗡嗡声,看对面楼顶上最后一小块夕光慢慢收窄,从橘色变成粉紫,最后被夜色一口一口吃掉了。

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