臘雞火鍋

食材：半隻臘雞，老薑，小米椒，大蒜葉子

調料品：茶油，鹽，生抽，蠔油，老抽，白酒

雞焯水5-6分鐘左右，瀝乾水分

鍋中放茶油，把老薑爆香，放雞爆炒

放小米椒煸炒

鍋周邊淋點白酒

少量鹽【這是火鍋，所以要加點鹽】

適量生抽

適量老抽

適量蠔油，煸炒幾下，放開水

放高壓鍋上汽，壓10分鐘，盛盆子，放大蒜葉

這一碟小小毛肚48，有點小貴，土豆粉，油豆腐，白蘿蔔，丸子，青菜。每次喫火鍋都是這些配菜，最愛青菜，還有自己醃的牛肉。#美食#    #黑盒美食#   #美食製作#  #盒友日常# 開喫了，我自己給自己調個料