这期的是家云南的连锁店，这是开到北京的第一家，连锁嘛自然是偏标准化一点，但看评价据云南人说跟昆明的没太大区别，这就比较值得尝试了。
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店名：云南靖晨园·蒸饵丝(北京首店)
地址：海淀区双榆树西里11号
本次点餐：蒸饵丝（大众点评团购）+现炸云南洋芋
消费：9+13合计22
店名的靖来源云南曲靖，店里主营各种云南小吃，其中招牌的是蒸饵丝，也有铜锅米线、石屏豆腐、酸汤红豆饭、小份汽锅鸡什么的，价格都是十几二十几这样。
饵丝是在现蒸现切的，上桌得尽快拌开，不然容易坨，口感上我觉得饵丝比米粉更偏向年糕，相对米粉更有韧劲和糯感，但又没有年糕那么粘。对比我在大理和丽江吃过的带汤的饵丝，这家干拌的更容易相互粘连和断成小截，可能跟现蒸和干拌都有关。
调味方面是一个甜咸酱香的复合味型，甜会大于咸，用了质地较为浓稠云南甜酱油和新鲜炒制的肉酱，油润挂口。其他小料还有酸菜韭菜花生碎辣椒油等，辣椒油主要提供香气，不算辣，我加了一些也就还好。
对我个人来说有点过甜了，我不那么喜欢吃甜口的，下次去我应该会点别的尝尝。
可以看到里面的质感
炸洋芋我倒是很喜欢，洋芋是切成厚片炸的，外壳脆脆的，特别是如果有边缘薄的地方会有薯片感，里面则相当粉糯，刚上桌时咬开脆壳的瞬间会有热腾腾的蒸汽带着土豆原香喷薄而出，嚼进嘴里上演绵密与焦脆的二重奏，舒服。
外面的调料也有点像是云贵的薯片，麻辣味重，咸香带甜，没有放孜然这点我很喜欢。其中花椒粉的香味非常突出，麻味也会大于辣味，连着多吃几块嘴就开始轻微跳动了。
一份13不过分量还挺足的，但美中不足的是我觉得有点偏咸了，特别是脆壳有的局部味会很重，再加上配蒸饵丝这样干拌的就只有靠喝水来清口了，搭配带汤的吃可能会好一些。
免费自取的泡莲花白清脆爽口，属于跳水泡菜，也就是泡的时间很短，尝起来主要还是莲白的清甜，再是泡菜的酸味，咸味最淡。
店的位置在双安商场对面，离人大地铁站A口E口不远，还是挺方便的，感兴趣的盒友可以去尝尝看。
好了盆友们，期待我们下期再见！
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