几个挑菜技巧，游戏打不好，学习学不好，挑菜总要学吧

1、鸡蛋

选摇起来没有声音的

选鸡蛋有个三步法：选鸡蛋技巧

鸡蛋兄弟

一看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。

二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

此外，对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等指标也要注意。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋，不要选购。

2、土豆

选整体大小均匀

学会挑土豆很重要。质量好的土豆富含膳食纤维，味甘鲜美，粗糙的土豆吃起来味道都不对。

首先，挑形状。过头小，整体大小不均匀的不要。尽量选圆的土豆，因为比扁的土豆更好削，能省很多工夫。

3、白菜

有黑点的不要

挑选白菜首先要选择苞芯紧实的；其次表面不能有虫口，也不能有腐烂，这是外观上的一个基本要求。

内部的学问是更为重要的：白菜内帮一定要白色，不能有黑点，黑点是一种生理性病害，在栽培管理中经常会出。

其次，选菜的时候，尽量要选浅黄芯或者黄芯，不选白芯的。

这种不建议选，还绿着呢

4、芹菜

叶身平直的好

芹菜主要有4个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味淡，口感脆。

不管哪种类型的芹菜，叶色浓绿的均不宜买。因为叶子“墨黑”，说明缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感老。

芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端易翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

5、黄瓜

硬实的才新鲜

黄瓜条较硬，失水后才变软，所以软黄瓜必定失鲜。

需要注意的是，手感硬梆梆的不一定都新鲜。因为把变软的黄瓜浸在水里，或者在其表面喷水，都可以使之复水变硬。不过这种黄瓜脐部仍较软，且瓜面无光泽，花冠几乎已经掉光。

6、辣椒

直的不辣弯的辣

辣椒，想起来就很怕，太辣的不敢吃。挑不辣的辣椒，其实是有窍门的。

辣椒有三种，一种是辣味重的辣椒，另一种是甜味重、无辣味的甜椒，还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。

辣椒果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显相关性。尖辣椒外形越弯则果肉越薄，辣味越重；相反，长得比较直的辣度稍微低一些

7、西红柿

看果蒂，果蒂颜色比周边稍浅的为自然熟，催熟的则是非常平均。

看底部，自然熟的底部呈现凹陷状，否则就是催熟的。

看颜色，红色均匀的可以放心买，若是有青色的就是催熟的。

看手感，软硬适中的就是好的西红柿，催熟的摸起来非常硬。

8、白萝卜

1、萝卜叶子发蔫发黄，根部有烂掉的迹象，萝卜不新鲜了，别购买了。

2、表皮坑坑洼洼，呈现灰黄色，有裂痕的萝卜，不适宜选购。

3、若是用手指弹一下，发出有清脆的声响，证明萝卜比较鲜嫩。