活了5亿年的海参，体育生吃了能补肾体吗

活化石这一块

在海洋生态系统的演化长河中，海参是公认的海洋生物活化石。

这种呈圆筒状的无脊椎生物自 5 亿年前的寒武纪便已定居海洋，历经五次生物大灭绝仍未消逝，目前全球已发现的海参种类超 1100 种，分布范围涵盖浅海珊瑚礁至万米深海海沟，其生态适应性可见一斑。

再生这一块

海参的生存韧性源于其独特的生理机制。遭遇天敌威胁时，它可通过剧烈收缩体壁排出内脏，以此干扰天敌并创造逃生机会，且排出的内脏在两个月内可完全再生；

即便躯体被分割为多段，每一段仍能通过细胞分化发育为完整个体，民间戏言 “切分躯体便能培育新个体” 虽属夸张，却客观反映了其强大的再生能力。

更特殊的是其自溶特性：体内含有的自溶酶在脱离海水后约 6 小时启动，可将躯体分解为液态，即便干燥后的海参接触油脂也会加速软化，因此干海参泡发过程需严格规避油污污染。

一口多用这一块

海参的生存策略兼具特殊性与适应性。

它无视觉器官，亦不具备游泳能力，仅能以每小时 3 米的速度在海底缓慢匍匐移动，食物来源则依赖吞食海底泥沙（年均吞食泥沙量超 80 斤），通过体壁过滤泥沙中的有机物、微生物及动植物残体获取营养。

此外，其肛门兼具呼吸、排泄与辅助摄食功能 —— 通过规律性收缩肛门使海水流入体内，借助特有的呼吸树（海参特有的呼吸器官）完成氧气交换，成为少数以肛门为主要呼吸器官的海洋生物。

海参去衣图

室友这一块

海参的生理结构特性，为海洋生物共生关系提供了典型样本。体长约 30 厘米的隐鱼（属于隐鱼科鱼类），会借海参肛门因呼吸作用张开的间隙进入其体腔，部分种类以头部先行钻入，部分则以尾部先行。

对隐鱼而言，海参体腔内稳定的温湿度环境可作为躲避天敌的庇护空间，同时也是繁殖后代的理想场所；

当食物匮乏时，隐鱼还会摄食海参的内脏组织，而海参凭借内脏再生能力可快速恢复，无需担忧生存威胁。

老吃家这一块

人类与海参的互动历史可追溯至战国时期，三国时期的文献中将其称为 土肉，后续又衍生出 海鼠，海黄瓜 （注意，痞老板是海臭虫不是海参）等别称。

直至清代，《本草纲目拾遗》明确记载海参 性温补，足敌人参，其 海参 之名自此固定，并逐渐成为传统食疗文化中的重要食材。

从现代食材分类来看，我国辽宁、山东沿海产出的刺参因体壁肥厚、肉刺饱满，成为市场认可度较高的优质品种；

西沙群岛分布的梅花参作为全球体型最大的海参种类，干燥后的个体重量可达 250 克以上。

营养这一块

从营养角度来看，海参具有较高的食用价值：其蛋白质含量约 20%，脂肪含量仅 0.9%，属于高蛋白低脂肪食材；所含的硫酸软骨素可参与结缔组织修复，对延缓肌肉衰老有一定作用；

钒fan元素含量居天然食物之首，该元素可参与人体铁元素的运输与代谢。基于上述特性，海参被视为高血压、冠心病患者及老年群体的理想食疗食材，其含有的赖氨酸还可辅助增强免疫力、改善记忆力。

搭配这一块

需注意的是，海参食用需遵循科学搭配原则 —— 与山楂、柿子等含鞣酸较多的食物同食，易引发蛋白质凝固导致消化不良；食用量需根据个体情况调整，通常建议小型海参单次食用 1 只，大型海参单次食用 1/3 只，以避免营养过剩与食材浪费。

海参炒面