草魚學了京腔變成了金槍魚---科普

爲什麼買不到活的金槍魚？

是因爲金槍魚的呼吸方式採用的是強制通水的呼吸方式。

這是什麼意思？

可以理解爲金槍魚必須不斷的往前遊纔可以讓海水經過腮部從而獲得氧氣。

也就是說只要金槍魚停止了游泳就意味着它會很快的死亡。

並且很多漁民在捕撈到金槍魚的時候會在船上第一時間就把魚處理掉了。

也正是因爲要不停的游泳，金槍魚需要的氧氣自然要比其他魚類多很多，所以它體內的血紅蛋白含量非常的豐富。

金槍魚是個支系多樣的大“家族”

廣義上來說，通常鯖亞科下的各類魚種都會被叫做金槍魚以及類金槍魚。

其中，我們常見的生魚片或者金槍魚罐頭的種類是包含在金槍魚亞科（Thunnini）下的15種魚類，

也是在國際水產品貿易中被頻繁交易的品種。其中，市面上常見的主要金槍魚品種有以下七種，看看你認識它們麼?

海中永動機

像是部分鯊魚一樣，金槍魚也必須通過不停歇地遊動來獲取足夠的氧氣。

由於缺少像大多數魚類一樣活動腮部的功能，金槍魚只能通過張着嘴不停遊動，讓攜帶氧氣的海水不斷流進腮部來被動獲取氧氣。

這是西瓜(•ᵕ•๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

不要覺得這樣的游泳“姿勢”很奇怪，相對於腮部一張一合獲取氧氣，張嘴不停遊動反倒幫助減少了金槍魚因遊動而產生的水流阻力，讓它們遊得更快！

並且這樣獲取氧氣的方式相對更加節省身體消耗。

一旦離開海洋，停止遊動，他們就會因缺氧而快速死去，這也就是爲什麼我們平時買不到金槍魚活魚的原因了！

洄游的金槍魚

金槍魚是洄游性魚類，在除了南北極以外的三個大洋都能看到它們的身影。

以太平洋藍鰭金槍魚爲例，它們的一生都在東西太平洋間來回遷徙：在西北太平洋的海域出生、長大，在一到三歲時跑到東太平洋度過自己的“青春期”，“成年”後再回到自己的出生地進行繁殖。

當然，金槍魚也會隨海水溫度變化以及水中的獵物丰度變化在大洋中進行遷移。

另外一個非常有趣的點是金槍魚喜羣居，會和同類或他類，成羣結隊地穿梭在海洋中。

比如，“青少年時期”的大眼金槍魚，會和黃鰭金槍魚以及鰹的稚魚組成羣一起遊動，而長鰭金槍魚則喜歡“同類社交”，不和其他種類的金槍魚組羣。

金槍魚的營養

一直以來，我們都一以爲金槍魚只是很好喫，是高檔的刺身食材。對金槍魚的營養我們一直不甚瞭解，甚至很多人會認爲金槍魚的營養價值不如三文魚。事實如何呢？

金槍魚體型比較大，一般金槍魚都可以分爲紅肉和脂肉等不同部位。

紅肉主要位於金槍魚背部，因金槍魚需要長距離洄游而使該部位肌肉發達，血紅素含量高，瘦肉也比較多；

脂肉主要位於金槍魚腹部，那裏油脂含量高，營養豐富。

金槍魚肉是優質蛋白的來源，其中金槍魚紅肉部位每100克含有26克蛋白質，高於蛋白質豐富的雞肉（每100克含量24克）；

這是藍鰭金槍魚🐟刺身

金槍魚脂肉部位每100克含有20克蛋白質，高於豬肉（每100克含量19克）。、

另外，金槍魚肉含有9種人體必需氨基酸，完全可以滿足人們對氨基酸的攝入需求。