行业表率！老乡鸡预制菜透明化获罗永浩直播时点赞！

知名企业家罗永浩与餐饮品牌西贝之间的“预制菜之争”持续引发热议。9月10日，罗永浩在微博吐槽西贝“几乎全都是预制菜”“贵”“实在是太恶心了”，并呼吁立法强制餐馆标注预制菜使用情况。西贝创始人贾国龙随后强硬回应，坚称“西贝门店100%没有预制菜”，并表示将对罗永浩采取法律行动。然而，这场争论却意外使另一餐饮品牌老乡鸡获得广泛好评。罗永浩在直播中点名称赞老乡鸡为“行业表率”。

老乡鸡之所以获得罗永浩的公开称赞，源于其早已实施的透明化举措。该品牌在门店采用了明确的三色标签制度：

绿标“餐厅现做”：生鲜食材门店现场制作，如肥西老母鸡汤、清炒青菜，占比70.6%；

黄标“半预制”：中央厨房预加工后门店二次烹饪，如梅菜扣肉、香辣鸡杂，占比27.7%；

红标“复热预制”：中央厨房全熟制菜品门店复热，如卤肉饭，仅占1.7%。

老乡鸡的透明化做法并非一时之举。2024年4月，该品牌就发布了详细的公开信，介绍其预制菜标准、食材来源和厨房监控直播等问题，完全向消费者公开。罗永浩在直播中强调，他不反对预制菜，目的是推动预制菜透明化，维护消费者知情权。

此次争论凸显了消费者与餐饮企业对预制菜理解的差异。根据2024年3月国家市场监管总局等六部门联合发布的通知，预制菜是指经工业化预加工制成的预包装菜肴，而中央厨房制作的菜肴并不纳入预制菜范围。然而在消费者认知中，任何非完全现场制作的菜品都可能被归类为预制菜。这种认知差异正是罗永浩与西贝争论的核心所在。