行業表率！老鄉雞預製菜透明化獲羅永浩直播時點贊！

知名企業家羅永浩與餐飲品牌西貝之間的“預製菜之爭”持續引發熱議。9月10日，羅永浩在微博吐槽西貝“幾乎全都是預製菜”“貴”“實在是太噁心了”，並呼籲立法強制餐館標註預製菜使用情況。西貝創始人賈國龍隨後強硬回應，堅稱“西貝門店100%沒有預製菜”，並表示將對羅永浩採取法律行動。然而，這場爭論卻意外使另一餐飲品牌老鄉雞獲得廣泛好評。羅永浩在直播中點名稱讚老鄉雞爲“行業表率”。

老鄉雞之所以獲得羅永浩的公開稱讚，源於其早已實施的透明化舉措。該品牌在門店採用了明確的三色標籤制度：

綠標“餐廳現做”：生鮮食材門店現場製作，如肥西老母雞湯、清炒青菜，佔比70.6%；

黃標“半預製”：中央廚房預加工後門店二次烹飪，如梅菜扣肉、香辣雞雜，佔比27.7%；

紅標“復熱預製”：中央廚房全熟制菜品門店復熱，如滷肉飯，僅佔1.7%。

老鄉雞的透明化做法並非一時之舉。2024年4月，該品牌就發佈了詳細的公開信，介紹其預製菜標準、食材來源和廚房監控直播等問題，完全向消費者公開。羅永浩在直播中強調，他不反對預製菜，目的是推動預製菜透明化，維護消費者知情權。

此次爭論凸顯了消費者與餐飲企業對預製菜理解的差異。根據2024年3月國家市場監管總局等六部門聯合發佈的通知，預製菜是指經工業化預加工製成的預包裝菜餚，而中央廚房製作的菜餚並不納入預製菜範圍。然而在消費者認知中，任何非完全現場製作的菜品都可能被歸類爲預製菜。這種認知差異正是羅永浩與西貝爭論的核心所在。