今天吃嘛——酱爆洋白菜，吃了不长胃袋

RT，LZ作为一个日常耐玩游戏和捣鼓吃的的人，就得考虑下健康问题，别回来吃出大胃袋来了，弄个低盐版本的酱爆洋白菜就不错，好吃，实惠还不怎么长胃袋。

介种越简单的菜就越重视原料，洋白菜得选本地的，选介玩意有个技巧是嘛呢？

1. 拿手稍稍摁下洋白菜，比较松软有弹性的为上，特别紧实像给实心球赛的就差这了。

2. 也可以拿手颠一下，同等体积轻的洋白菜好，也是说明松软，也可以看颠起来的手感有点弹性的为好，感觉特别实着的差一些。

介玩意不难做，有了好洋白菜就算是成功80%了，

1.先把洋白菜洗干净撕吧开了，撕的比切的味更足，完事控水备用。

2.兑个碗汁，利民甜面酱，酱油，料酒，稍微找点糖，介就得了，少盐可以少放点面酱。

3. 稍微热点油，先把洋白菜抄下断生，省的炒的时候出水稀释酱料。

4. 葱炝锅，油热下碗汁，稍微炸下因为里头有酱油和面酱，然后大火爆炒，下洋白菜翻两三次就能出锅了。做这玩意主要就看火候，弄好不出汤为上。这时候就可以莱米赛✌了

介还有点懒人逃课办法，

碗汁可以用吃烤鸭剩下的面酱替代，那种是加了料的熟面酱，可以直接用在很多菜里。这玩意也可以在一些街边卖烤鸭的店直接买。

这种要火候的素菜就怕抄塌了，菜叶软烂出水就不好吃了，如果不靠火大和手速，可以在断生那一步基本炒熟，在酱料炒开后直接下锅拌就好了。

或者用个邪修办法，提前摘好菜晾几个小时，等稍微有一点捻吧了炒，就也不出水。