今天喫嘛——醬爆洋白菜，喫了不長胃袋

RT，LZ作爲一個日常耐玩遊戲和搗鼓喫的的人，就得考慮下健康問題，別回來喫出大胃袋來了，弄個低鹽版本的醬爆洋白菜就不錯，好喫，實惠還不怎麼長胃袋。

介種越簡單的菜就越重視原料，洋白菜得選本地的，選介玩意有個技巧是嘛呢？

1. 拿手稍稍摁下洋白菜，比較鬆軟有彈性的爲上，特別緊實像給實心球賽的就差這了。

2. 也可以拿手顛一下，同等體積輕的洋白菜好，也是說明鬆軟，也可以看顛起來的手感有點彈性的爲好，感覺特別實着的差一些。

介玩意不難做，有了好洋白菜就算是成功80%了，

1.先把洋白菜洗乾淨撕吧開了，撕的比切的味更足，完事控水備用。

2.兌個碗汁，利民甜麪醬，醬油，料酒，稍微找點糖，介就得了，少鹽可以少放點麪醬。

3. 稍微熱點油，先把洋白菜抄下斷生，省的炒的時候出水稀釋醬料。

4. 蔥熗鍋，油熱下碗汁，稍微炸下因爲裏頭有醬油和麪醬，然後大火爆炒，下洋白菜翻兩三次就能出鍋了。做這玩意主要就看火候，弄好不出湯爲上。這時候就可以萊米賽✌了

介還有點懶人逃課辦法，

碗汁可以用喫烤鴨剩下的麪醬替代，那種是加了料的熟麪醬，可以直接用在很多菜裏。這玩意也可以在一些街邊賣烤鴨的店直接買。

這種要火候的素菜就怕抄塌了，菜葉軟爛出水就不好喫了，如果不靠火大和手速，可以在斷生那一步基本炒熟，在醬料炒開後直接下鍋拌就好了。

或者用個邪修辦法，提前摘好菜晾幾個小時，等稍微有一點捻吧了炒，就也不出水。