辣椒炒自熏腊肉

食材：腊肉，辣椒，大蒜叶子，

调料品：食用油，生抽，鸡精

腊肉洗干净，用水煮7-8分钟左右，就没有这么咸了，我这个是还没有洗的。我家这个腊肉只熏了一天，还被我妈烧了，有点不像腊肉，但是又有一点腊肉味。

腊肉切片。辣椒斜刀切。大蒜叶子切段。

锅中放一点点油，把肥肉炒出多余的油，再放瘦肉煸炒几下，放点水闷下，就不会硬板板的。【全程大火】

放辣椒，炒制断生

放适量生抽

放大蒜叶子，再放鸡精，再放大蒜叶子

关火——出锅。 这 20斤腊肉，又够慢慢吃，姐姐，妹妹也会送腊肉点，这段时间，腊鱼，腊肉，够吃。我妈妈指点我辣椒切大了点，既然没有说我茄子炒“黑”了，这个茄子老了，我既然加水煮熟的。

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