预制菜，为何难逃唾弃命运？

1. 口感和质地欠佳：预制菜的原料经过加热处理和冷冻保存，水分凝结的冰晶会在一定程度上改变食物的口感和质地，使其吃起来不够新鲜，部分菜品可能有“面乎乎”的感觉。

2. 价格不实惠：与自行购买新鲜食材相比，一些预制菜的价格相对较高，性价比低。例如，某些预制菜中食材的量较少，而其单价算下来可能比购买等量的新鲜食材更贵。

3. 消费者知情权问题：部分餐饮经营者在堂食、外卖中使用预制菜时未提前告知消费者，损害了消费者的知情权和选择权，涉嫌欺诈消费者。许多消费者排斥的不是预制菜本身，而是在不知情的情况下被动食用。

4. 健康问题：预制菜经过加工、储存和运输等过程，营养成分会有所流失，营养价值不如现炒菜。

5. 饮食观念因素：许多人对新鲜食材有固执的偏好，而预制菜这种提前做好的模式与这种偏好相反，不符合他们追求新鲜的饮食观念。

 

不过，预制菜也有其自身的优势，例如方便快捷、能节省时间等。

各位是怎么看待预制菜的？