預製菜，爲何難逃唾棄命運？

1. 口感和質地欠佳：預製菜的原料經過加熱處理和冷凍保存，水分凝結的冰晶會在一定程度上改變食物的口感和質地，使其喫起來不夠新鮮，部分菜品可能有“面乎乎”的感覺。

2. 價格不實惠：與自行購買新鮮食材相比，一些預製菜的價格相對較高，性價比低。例如，某些預製菜中食材的量較少，而其單價算下來可能比購買等量的新鮮食材更貴。

3. 消費者知情權問題：部分餐飲經營者在堂食、外賣中使用預製菜時未提前告知消費者，損害了消費者的知情權和選擇權，涉嫌欺詐消費者。許多消費者排斥的不是預製菜本身，而是在不知情的情況下被動食用。

4. 健康問題：預製菜經過加工、儲存和運輸等過程，營養成分會有所流失，營養價值不如現炒菜。

5. 飲食觀念因素：許多人對新鮮食材有固執的偏好，而預製菜這種提前做好的模式與這種偏好相反，不符合他們追求新鮮的飲食觀念。

 

不過，預製菜也有其自身的優勢，例如方便快捷、能節省時間等。

各位是怎麼看待預製菜的？