簡單而又極致的美食（2）脆脆薯餅

今天讓我們來做一下脆脆薯餅

第一步，準備幾個刮好皮的土豆。

第二步，將土豆切片，這一步是爲了方便把土豆給蒸熟。

第三步，開蒸!把土豆放到篦子上面蒸熟即可，大概蒸到用筷子輕輕一戳能戳穿的地步。

第四步，將蒸好的土豆片放入一個大碗中，拿一個擀麪棍邊攪邊戳，直到成爲土豆泥

第五步，撒入鹽，黑胡椒粉（適量），火腿丁，豌豆，開始揉，等全部融入進土豆泥中後，再撒入玉米澱粉，繼續揉。

第六步，將揉好的土豆泥放到案板上，案板上提前撒一些玉米澱粉，防止土豆泥粘在案板上。

第七步，將土豆揉成長條狀，然後像平常做燒餅一樣，取一小截土豆泥，揉成一個小方塊。

第八步，起鍋燒油，油最好能剛好沒過薯餅，等油沸騰之後，將薯餅放入，直到炸至兩面金黃，再撈出即可。

炸薯餅的時候記得用罩子兜住薯餅，剛開始炸的時候可以先放一個試試手感，如果覺得自己能掌握住時間了，再一次性多放幾個。

炸出來的薯餅香而不膩，薯門永存